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エンドウ豆は、豆やレンズ豆と同じ家族に属しています。他の豆類と同様に、彼らは彼らが柔らかくなるまで熱湯で準備することができます。違いは、豆と同じくらい長く漬ける必要がないことです。
イマージョン
豆を浸すと、調理時間が短縮され、栄養素の保護にも役立ちます。このプロセスはまた、難消化性糖を分解して、ガスを発生させないようにします。分割エンドウ豆の場合、このプロセスは必要ありません。調理する前に、丸ごと豆だけを浸す必要があります。それらを少なくとも8時間または一晩浸す必要があります。
クック
乾燥したエンドウ豆を調理するには、エンドウ豆の各カップに3カップの水を入れた鍋に入れます。それらを沸騰させる。火を弱め、蓋をし、柔らかくなるまで調理する。これは、エンドウ豆全体で約1時間、マッチで約30分かかります。
用途
エンドウ豆の用途には、伝統的なインド料理のダール、より伝統的な食べ物であるエンドウ豆のスープなどがあります。