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きゅうりの皮をむく、または剥がさない、これが問題だ。キュウリの栄養素の大部分は樹皮に含まれているため、皮をむくとその利点の大部分が失われます。その一方で、化学物質、農薬、ワックスもあります。きゅうりをはがすべきかどうかを決めるときには、これらの要素を考慮してください。
キュウリの皮に含まれる栄養素
きゅうりの濃い緑色の樹皮にはビタミンAなどの重要な栄養素が豊富に含まれています。ビタミンAは、視力を高めるための強力な栄養素で、目や肌の水分を保つのに役立ちます。さらに、それは消化力を高めて結腸癌を予防する繊維が豊富です。キュウリの樹皮は、カリウム、マグネシウム、シリカも豊富です。実際には、それなしで、きゅうりはほとんどすべて水です。キュウリは通常、生のまま食べられているので、調理中に栄養素が失われることはなく、簡単に切り刻んだり刻んだりできます。それらは絞られて無傷の樹皮と混合されることさえできます。
ワックス
キュウリを含む多くの果物や野菜は、スーパーマーケットに展示される前にワックスで磨かれています。それは製品に明るく魅力的な外観を与えるために使用されます。さらに、きゅうりはもろくて傷つきやすいので、輸送中にワックスがそれらを保護します。それは動物、植物、昆虫または油のいずれかを介して様々な供給源から製造することができ、そしてミルクカゼインのようなアレルゲンさえも含有し得る。そしてキュウリが洗われるときそれは取除かれない、従って利用できるときワックスをかけられないそれらを買うことを試みなさい。あなたがワックスを使用しないようにしたい場合は、キュウリの皮をむくことができます。
農薬と化学物質
米国農務省は各作物の農薬使用に関するデータを収集しています。キュウリの場合、最大35種類の残留農薬が殻の中に見つかった。これらのうち、9人は癌を引き起こすと疑われ、25人は体ホルモンの産生を妨害すると疑われ、12人は神経細胞に影響を与え、9人は発生と生殖に影響を与える毒素となるでしょう。この情報だけで、多くの人がきゅうりの皮をむきたいと思うには十分です。それが、処理された製品における農薬使用のリスクを減らす唯一の方法です。
有機きゅうり
きゅうりを皮のままにしておく必要があるのは、オーガニックきゅうりを買うことだけです。有害な化学物質や農薬を消費することなく、あなたはそれに含まれるすべての栄養素から利益を得ることができるでしょう。地元で栽培されているキュウリや有機栽培証明書があるものを探してください。