バターを使わずにクリーミーで通気性のマッシュポテトを残す方法

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マッシュポテトに「ふわふわ」の食感を残すのは、バターを加えるよりも、使用するポテトの種類と混ぜる方法によります。この成分なしで皿を準備することはサワークリーム、マーガリン、さいの目に切ったスープまたはオリーブオイルのようなより健康的なオプションでそれを置き換えることを可能にします。非クリーミーなアイテムは、アレルギー、乳糖不耐症または完全菜食主義の養子縁組のために食物制限がある人々にとって良いです。

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通気マッシュポテトは軽い一貫性を持っています （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）

この物質が自然に「ふわふわ」した食感を生み出すので、でんぷんを多く含むポテト、いわゆる「小麦粉」を選びましょう。あなたがイングリッシュユーコンジャガイモへのアクセスを持っているならば、彼らはこの成分を使わないであろうレシピに最適な、バター風味を持っています。
6つのジャガイモの皮をむき、2.5インチの立方体に切ります。冷たい水でそれらを高い鍋に入れる。炊飯器の口を強火にして、水を沸騰させます。
熱湯に小さじ1杯の塩を入れます。火を弱めて20分間、またはフォークで支えられたときにジャガイモが柔らかくなるまで放置します。
じゃがいもをふるいにかけて水を切ってから、ミキシングボウルに入れます。
フライパンで1分間弱火で加熱する：1/2カップのミルクとバターの代用品 - いくつかの選択肢：1/4カップのマーガリン、サワークリームまたはチキンまたは野菜スープ。混合物をじゃがいもの上に注ぎ、塩とこしょうを入れて味をつける。
じゃがいもをこねて、軽く通気性のあるコンシステンシーを得るためには手動ニーダーで、またはクリーミーでふわふわの食感を得るためには電気ミキサーで混ぜます。