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一貫性のあるヨーグルトは、ソース、パテ、多くのギリシャ料理など、数多くのレシピの主要な成分です。一貫性のあるヨーグルトについては、ギリシャのヨーグルトを購入するか、プレーンヨーグルトを増粘することができます。プレーンヨーグルトをより一貫させるにはいくつかの方法があります。
ステップ1
大さじ1杯の脂肪ヨーグルトにスキムミルクパウダーを加えます。ヨーグルトの厚みが十分でない場合は、ヨーグルトが目的の濃度になるまで、粉ミルクを追加します。
ステップ2
薄いバージンのふきんに脂肪のヨーグルトを押し付けて、血清を取り除きます。大きなふるいの上にふきんを置き、一度に最大2カップのヨーグルトを加えます。ふるいを大きなボウルに入れ、冷蔵庫に数時間置いて、血清をふるいから排出させます。
ステップ3
小さなふるいにコーヒーフィルターを置きます。脂肪ヨーグルトを2カップ加え、ふるいをボウルに入れて冷蔵します。 2時間以上待って、ヨーグルトの硬さを確認し、密閉容器に入れます。または、必要に応じて、血清をより長く排出させます。