ベーキングソーダにソースを残す方法

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• 説明書
• どうやって
• 必要なもの

豆は、タンパク質や他の栄養素の健康的で栄養価の高い源です。缶詰バージョンは新鮮バージョンと同じ栄養素を持っていますが、ナトリウムを追加すると味や他の成分に影響を与えます。新鮮な豆はより安くて、加えられた原料とまた調理時間のより良いコントロールを可能にします。醤油豆を残すことは吸水性を向上させる一般的な方法です。水に重曹を加えると、アルカリ性で豆の表面を壊すのに役立つので、水に浸す時間が短くなります。

説明書

重曹を使って豆の調理を早くする （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

1. 大きなボウルまたは豆と水を入れるのに十分な大きさのボウルに豆を注ぎます。 1杯の豆につき5杯の水が必要です。

2. 一杯の豆につき5杯のお湯を測る。すべてを容器に注ぎます。

3. ソースで止まる豆の各カップのための重曹の小さじ1/4から1/8までを測る。

4. 容器を覆い、豆を少なくとも4時間浸します。水を取り除き、調理する前にすすいでください。

どうやって

• 1時間浸すのにかかる時間を減らし、ふたをして浸す前に正しい量の水で2分間豆を沸騰させます。

必要なもの

• ふたが付いている大きい容器
• お湯
• 1杯の豆あたり1/4から1/8小さじベーキングソーダ