肉を揚げた後に鍋を解凍する方法

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鍋を消すことはソースで可能な最もおいしいそして完全な味を達成するのに使用される料理のトリックです。この技法は、牛肉、豚肉、鶏肉などのタンパク質が最近揚げられている鍋に酸性の液体を加えることによって行われます。肉が揚げられた後、フライパンに残っている茶色は非常においしいです、そして肉や野菜にとてもよく合う素晴らしいソースを作るために使われることができます。

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ミートフライのスープを使ってソースを作る （Stockbyte / Stockbyte / Getty Images）

1. 鍋をストーブの上に置いたままにします。余分な脂肪を取り除き、大さじ2杯の油だけを残します。小さじ1杯の赤ワインビネガーを加えなさい。

2. フライパンに残っている茶色のスクラップは、表面を傷つけないように木製またはプラスチックのスプーンで擦ります。

3. 完全に溶けるまで1杯の小麦粉と2杯のお湯を混ぜる。あなたがソースを作りたいのであれば、混合物をデグレーズパンに注ぎ、火を弱める。頻繁にかき混ぜ、混合物を煮るようにする。

必要なもの

• 小さじ1杯の赤ワインビネガー
• 木かプラスチックスプーン
• 大さじ1杯