タコの作り方

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オーブンで焼く
プレッシャークッカーで焼く
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タコの肉はとてもヘルシーでおいしいシーフードの選択肢です。多くの人々は、この魚介類の肉は自然に固くて味がないと信じていますが、そうではありません。適切に準備されると、タコの肉は柔らかくなり、あなたの味は高まります。全体の秘密は、それが柔らかくなる方法にあります。一度調理されると、タコはリゾット、美しいサラダのための原料に付随物として役立つことができて、おいしいシチューの形で出されることさえできました。

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その秘訣は、焼く前にタコの肉をやわらかくすることです （alexsalcedo / iStock / Getty Images）

オーブンで焼く

タコを準備する最初のステップは肉をきれいにすることです。いくつかの施設ではすでに肉を切っています。そうでない場合は、シェルを自分で掃除してください。タコ、目、くちばしから内臓を完全に取り除くことが重要です。それからタコを流水に浸します。徹底的に洗ってください。それから肉の表面全体に粗い塩とレモンの層をこする。これはすべての不純物を取り除きます。もう一度すすいで塩を取り除きます。
一度きれいにしたら、それはタコの肉を柔らかくする必要があります。ミートハンマーで、肉を叩いて繊維を破ります。それを冷凍庫に入れます。低温はすべての線維性組織を破壊するのを助けます。少なくとも6時間放置してください。
まだ凍っている肉を取り除き、沸騰したお湯で鍋に入れる。 1分ほど煮ます。肉の風味や柔らかさを損なわないために必要な時間です。
それから、オーブンを１００℃の平均温度に加熱する。ベーキングシートの上にタコを置き、それを4時間ローストさせます。このように、タコは沸騰し始め、ゆっくりした調理は肉の優しさを保ちます。
火から下ろす。肉は調理されて、サラダの伴奏、リゾットまたはおいしいシチューとして準備される準備ができている。

プレッシャークッカーで焼く

タコの肉を調理する他の技術があります。オーブンでゆっくり調理することに加えて、圧力鍋でタコの肉を準備することが可能です。これを行うには、冷たい水、粗い塩、レモンでタコを拭きます。
次に、皮をむいた玉ねぎ全体をプレッシャークッカーに入れます。タコはタマネギの上に置くべきです。また2つの月桂樹の葉を追加します。
タコの肉は約30分間圧力をかけたままにします。それはオーブンで行くバージョンより速い調理です。クイックレシピに適しています。