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かつて利用可能な唯一のオーブンオプションであったものでしたが、今日、薪で焼いたモデルが再び屋外のキッチンに戻ってきました。一般に石、レンガ、コンクリートで造られた薪オーブンは、パン、ピザ、ロースト肉を木材で燻製にするのに一般的に使用されます。このタイプのオーブンの使い方を学ぶには、時間と練習が必要ですが、食べ物の味は、費やす時間を補います。
ステップ1
オーブンの火は、使用する1〜2時間前に火をつけます。オーク、クルミ、またはリンゴ、桃、プラムなどの果樹の木など、硬く乾燥して処理された木材を選択します。新聞または無毒の液体消火器のみを使用して炎を点火してください。
ステップ2
バーベキューの石炭のように、中心部が白くなるまで火を供給し続けます。
ステップ3
オーブン全体が熱くなるまで、端から火を入れ始めます。
ステップ4
赤外線温度計をオーブンの中心に向けます。内部温度が650°Cまたは750°Cに達すると、ピザや平らなパンを焼くのに十分なほど高温になります。
手順5
炎を使って調理するには、光っている残り火をオーブンの片側に引き、隣にローストまたはその他の肉を置きます。小さな鉄の鍋または通常の暖炉の付属品を使用して炎を動かします。
手順6
熱い石炭の上に床の炊飯器グリルを置いて、ハンバーガー、ステーキ、シーフードなどの食品を吸います。
手順7
パン、パイ、ケーキを焼くには、熱いオーブンから石炭を取り出します。