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生のトマトは、皮の有無にかかわらず、丸ごと冷凍、カット、スライス、またはマッシュすることができます。トマトは解凍しても固まらないため、ソース、スープ、ピーマンの調理に使用するのが最適です。ネブラスカ大学によると、それらは最大8か月間凍結したままでいることができます。いつ解凍するかを知るために、コンテナに凍結日を設定することを忘れないでください。
ステップ1
トマトの枝を取り除く。
ステップ2
流水でトマトをこする。ペーパータオルでやさしく乾かし、数分乾かします。
ステップ3
茎とその周辺の傷を切り取ります。皮を取り除く場合は、必要に応じてトマトをカットします。トマトを丸ごと、皮と一緒にすることもできます。
ステップ4
トマトの皮は、沸騰したお湯に30〜60秒間入れておくと簡単に取り除けます。すぐに水と氷のボウルに入れて、皮膚を取り除きます。皮をむいたトマトを必要に応じて切り、種を取り除きます。
手順5
天板にトマトを丸ごと、またはカットして単層にします。数時間後、冷凍包装に移してください。日付を設定し、損傷や温度変化を防ぐために冷凍庫のドアから離して保管します。