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鶏肉は、便利さと単純さのために冷凍庫からまっすぐに、Crock-Pot、または「遅い調理器具」（遅い調理鍋）で調理することができます。 "スロークッカー"のための多くのチキンレシピは、全体またはスライスした冷凍チキンと他のいくつかの成分を必要とします。
Crock-Potとは何ですか
Crock-Potは "Slow Cooker"のブランドです。 「スロークッカー」はカウンターの上に座っている電気調理器具です。比較的低温で長期間にわたって食品を調理します。準備を監視する必要がないので、これは台所においてより大きな柔軟性を与える。 "Slow Cooker"はプレート上でシチュー、ロースト、その他の食事を作るのに特に適しています。
冷凍チキン
鶏の胸肉、足、太ももなどの冷凍鶏肉は、解凍せずに「スロークッカー」に直接入れることができます。通常、冷凍鶏肉の入ったレシピは最低8時間、最低4時間調理することをお勧めします。レシピが解凍した鶏肉を必要とする場合、それが冷凍鶏肉に置き換えられるとき、水または他の液体は約1/2カップ減少するべきです。
丸ごとチキン
2から2.5ポンドの全鶏肉を低レベルの "Crock-Pot"で約10時間調理できます。冷凍鶏肉を丸ごと調理する場合は、調理を始める前に一杯のお湯を加えてください。高温の液体は急激な温度変化に対するショックアブソーバーとして機能します。大型の冷凍鶏肉の場合、低レベルで4時間以上、高レベルで2時間以上必要です。
誤解
冷凍の家禽を解凍して「Crock-Pot」で調理するために低温に保つようにというクックブックもあります。生の鶏肉の中の細菌は、4.4〜60℃の間で増殖します。チキンを安全に調理するには、摂氏71.2度の調理温度に達する必要があります。最高71.1度と93.3度の最低温度で調理する「低」設定のスロークッカーは安全に長期間の調理のために鶏肉を解凍して暖めるでしょう。
検討事項
Crock-Potsを含むすべての "Slow Cooker"ブランドには、具体的な説明があります。説明書に解凍鶏肉のみを使用することが明確に記載されている場合は、警告に従う必要があります。これらの「スロークッカー」のセラミック容器の中には、安全な調理温度に達するのに十分な速さで加熱できないことがあります。 Crock-Potsやその他の "Slow Cooker"ブランドのマニュアルは、製造元のWebサイトにあります。これらは冷凍肉を調理するための一般的な指示を含みます。