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ガスグリルの回転する串焼きで鶏肉全体をローストするのは、均一に焼いて黄金色にするのに良い方法です。ローストチキンは地元のベーカリーが作るのと同じくらい美味しく、近所で心地よい香りを放ちます。
ステップ1
グリルに回転スピットを取り付けます。 3 cmの水が入った鍋を下に置き、滴るジュースを集め、プロセスに湿気を加え、炎が高くなりすぎないようにします。温度を最高に設定し、蓋を閉め、鶏肉を準備している間に熱を上げます。最大ですべてのバーナーをオンにしますが、鶏肉をローストするときは、すぐ下のバーナーをオフにします。
ステップ2
グリルが熱くなっている間に、もし含まれていれば鶏の空洞からジブレットパックを取り出します。内側と外側をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。内側のバターや塩はオプションです。翼と太ももがグリルに触れないように結びます。鶏を結ぶ方法はいくつかあります。最も簡単な方法は、耐火性の紐を太ももの端にしっかりと結び、次に胸と胸の両側にある翼を持って、背中と胸に別のピースを巻き付けます。
ステップ3
バーベキュー串は鶏を保持する2つのフックがあります。最初のフックがスキュワーにあり、ケーブルの端で緩んでいることを確認します。首から尾まで鶏に刺し通し、串の中心に置きます。 2番目のフックを串の端に置きます。次に、フックを鶏に向かってスライドさせ、鶏を中心にしっかり固定するようにフックを締めます。
ステップ4
約175度になるはずの温度を確認します。準備ができたら、串を配置し、チキンの真下にあるバーナーをオフにし、回転する串をオンにして、蓋を閉じます。
手順5
油、バター、または溶かしたマーガリンを塩とコショウなどの目的の調味料と一緒に浸すようにスープを準備します。鶏肉を10〜15分間ローストし、入浴させます。温度を中程度に設定し、20分後に再び浸します。
手順6
1.2〜2 kgの鶏肉はローストするのに75〜90分かかります。蓋を頻繁に開ける場合はもう少しかかります。調理に必要な熱を維持するために、できるだけ開けないことが重要です。準備ができているかどうかを確認するには、骨に当たらないように、温度計を太もも肉に挿入します。温度が80度を超えている場合は、準備ができています。
手順7
鶏肉を串から外し、大皿に乗せて10分休ませてからスライスします。