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エビ愛好家は、揚げたり、パスタと混ぜたり、バターでソテーしたりして、レストランで食べるのが好きです。しかし、家庭で調理することになると、シーフード料理に慣れていない人は、いつどこから始めればよいか不安に感じるかもしれません。あなたが決定する必要がある最初の事柄はそれらを調理済みまたは生で買うかどうかです。調理して冷凍したエビは初心者には最適ですが、二度と調理しないように加熱する必要があります。そうしないと、ゴム状で硬くなります。
霜取り
ステップ1
冷凍エビを冷凍バッグに入れて密封します。
ステップ2
バッグを冷たい水を入れたボウルに入れて解凍し、完全に解凍されるまで30分ごとに水を交換します。
ステップ3
袋を蛇口の下に置いてより早く解凍し、2分ごとに回して両側を溶かします。
エビを調理する
ステップ1
蒸し器に1〜2インチの水を入れ、沸騰させます。
ステップ2
解凍したエビをパンバスケットに入れ、熱湯で鍋の上に置きます
ステップ3
エビを覆って加熱しますが、煮すぎないでください。調理済みのエビの匂いがしたらすぐに火からおろします。
ソテー
ステップ1
大さじ1杯の油またはバターを大きな鍋またはフライパンに加え、中〜強火にかける。
ステップ2
エビを鍋に加え、絶えずかき混ぜる。
ステップ3
鍋からエビが出てきて、バターや油で覆われているのを確認したら、鍋からエビを取り出します。