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シュウ酸カルシウムは腎臓結石の形成に寄与します。この化合物は、カルシウムとシュウ酸塩を組み合わせると形成されます（自然にこの化合物を含む食品はありません）。シュウ酸塩が豊富な食品を減らすと、この化合物の形成が減少し、その結果、腎臓結石が発生するリスクが低下します。腎臓結石に苦しんでいるすべての人がカルシウム摂取量を減らす必要があるわけではありません。これは、血液と尿中の過剰なカルシウムの原因となる状態にある一部の個人にのみメリットがあるためです。
カルシウムが豊富な食品
カルシウムが豊富な食品には、すべての乳製品と緑の葉野菜が含まれます。その他の情報源：ブラジルナッツ、アーモンド、ゴマ、亜麻の種子、ブロッコリー、海藻。
シュウ酸が豊富な食品
シュウ酸が豊富な食品には、ルバーブ、ほうれん草、イチゴ、チョコレート、ナッツ、ビート、小麦ふすま、ブラックベリー、ブルーベリー、小麦胚芽、全粒小麦製品、マンダリン、ビートの葉、タンポポの葉、オリーブ、ニンニクが含まれますフラットブレッド、ケール、コンコードブドウ、イチジク、ニンジン、セロリ、醤油、マーマレード、グリッツ、プレッツェル。
シュウ酸が豊富な飲み物
シュウ酸塩が豊富な飲み物は、ビール、紅茶、ミルクチョコレート、ホットチョコレート、インスタントコーヒー、豆乳です。