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テンサイはかつて砂糖を作るために使用されていましたが、高価なものでした。高収入のない人は砂糖を得るためにビートをゆでた。テンサイはスクロースを多く含んでいるため、砂糖を作るために使用できる唯一のビートです。ビートジュースを調理すると、濃厚になります。冷めると結晶化して砂糖になります。
ステップ1
ビートの外側を洗います。それらを細かく切る。
ステップ2
ビートピースをフライパンに入れ、水で覆います。水を沸騰させ、ビートジュースが抽出されるまで中火で調理します。
ステップ3
ビートの部分を削除します。ビートジュースを鍋の1/3になるまで沸騰させ続けます。
ステップ4
ジュースを冷ましてください。冷めたら、汁を濾して砂糖の結晶にします。
手順5
砂糖の結晶を分離し、残りのジュースを沸騰させます。ジュースが完全に結晶化するまで沸騰させます。砂糖の結晶をすべて加えます。