コンテンツ
自家製梅酒は、飲み物として、または食事のデザートワインとして提供できるシンプルでフルーティーなワインです。新鮮で熟したものであれば、自家製ワインを作るときにはどんな種類のプラムも使用できます。あなたが梅を買うなら、あなたはワイン3.7リットルごとに1.8 kgの種なし梅が必要になるので、少なくとも2.7 kgを買うことを計画してください。
梅を準備する
梅を洗って半分に切って種を取り除きます。大きな鍋では、果物を水で覆い、中火で30〜60分間、または簡単に混練できるようになるまで煮ます。プラムをこねて、大きなボウルまたはボウルに細かい網目のふるいを使ってジュースをふるいにかける。ジュースを測り、準備しているワインのリットル数に達するように水を加えます。
機器を準備する
あなたがワインを作るためのセットを持っていない場合、ワインは大きな陶磁器の鍋またはデカンタにすることができます。陶磁器の鍋は上を覆うために良い綿またはガーゼの大きい層を必要とするでしょう。両方とも発酵飲料を調製するために任意の店で購入することができます。準備が完了したら、ワインをボトルに渡すための食品用プラスチックチューブも必要になります。また、ワインを保管するためにネジキャップ付きのボトルもいくつか必要になります。
ワインを作る
飲料を発酵させるためにあなたの容器に梅ジュースを注ぎます。 3.7リットルのジュースに900gの砂糖を加えます。赤ワインのためのイーストパケットを混合物に加えなさい。 1つのパッケージは19リットルのワインを準備するのに十分です。よくかき混ぜて混合物全体に酵母が行きわたるようにする
ワインを発酵させる
セラミック容器をガーゼまたは薄い綿の布で覆い、紐または糸で布を固定します。カートンを使用している場合は、ゴム製ストッパーの中央の開口部に圧力ロックを置き、カートンの開口部の所定の位置に固定します。途中でキャッチに水を入れます。 60日間暖かくて邪魔にならない場所にワインを置きます。
ワインをボトル
発酵容器からボトルにワインを輸送するために90センチメートルと1.20メートルの間に測定する食品用プラスチックチューブを使用してください。チューブを発酵容器の底から2.5 cm上に置き、沈殿物がボトルに残らないようにします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。ワインは酔う前に最大6ヶ月間保存することができます。風邪を引く。