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継続的な議論が行われています：炭やガスのグリル。結局、それは個人的な好みの問題です。しかし炭火焼きの利点は、価格、そしてその愛好家のために、食物の味、そして炭火焼きの全経験を含む。
実務経験
石炭愛好家は、自分の手で火を作り、その上に食べ物を焼くという経験はほぼ基本的なものであると言います。彼らはガスのグリルで焼くことは非常に簡単でおそらく退屈だと主張している。彼らにとっては、練炭を燃焼液に浸し、炭に注意深く火をつけ、それが使用可能になるまで待つことで、練炭体験が始まります。
熱
適切に準備されると、木炭はガス炎よりも強い熱を提供します。ブリケットが白熱炭になるまで燃焼すると、この追加の熱によってステーキまたはその他の肉の切り身が表面を急速に峡谷化し、肉の本質を密閉し、カリカリと美味しい外層を作り出します。
味
石炭グリルは食べ物を調理するための熱を提供するだけではありません。それらはまた風味を提供する。石炭の煙は肉や野菜に独特の風味を与えます。ガスで焼いた肉に燻製の煙を加えることは可能ですが、炭火焼きだけが提供する強い風味に代わるものではありません。
アロマ
匂いは食欲と味に重要な影響を及ぼします。あなたが何かおいしいものの匂いがするならば、あなたは空腹になります、そしてあなたのために、食べ物はより美味しくなります。石炭はとても芳香があります。そのスモーキーな香りはガスグリルにはありません。
からの価格
石炭のグリルはガスのグリルよりも安く、ガスのグリルは数百から数千ドルの費用がかかります。あなたは小さな予算でも合う炭焼きグリルを見つけることができます。