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酒石酸クレモアとしても知られている酒石酸水素カリウムは、結晶化し、ぶどう酒のワインの発酵過程で収集される酸性塩です。それは多くの台所で見つけられる基本的な原料であるが、少数はその能力の範囲および家中のさまざまな実用的用途を知らない。
清潔さ
酒石酸カリウムは、白ビネガーなどの他の酸と混合してペーストを作ることで、効果的な洗浄剤に簡単に変換されます。ペーストは、黄銅、アルミニウムおよび銅製の鍋を効果的に洗浄し、衣服の汚れを除去するために、廃棄物を除去するためにパイプおよびタップで拭くことができる。
色の保存
酒石酸カリウムは、変色を減らし、特定の食品の自然な活気を維持するために野菜を沸騰させることによって加えることができます。
安定化
酒石酸カリウムは、叩いた後に自家製ホイップに添加して安定させ、所望の食感を維持することができる。
成長
酒石酸水素カリウムは、炭酸水素ナトリウム、酸と反応して二酸化炭素を生成し、焼き菓子を成長させるため、一部のベーキングパウダー配合物の重要な成分の1つです。
ボリューム
卵白を打つ時に酒石酸水素カリウムを加えて体積を増やし、高温で所望のピークを維持するのを助けます。
結晶化防止
酒石酸水素カリウムは通常、砂糖粒子の結晶化を防ぐためにシロップや砂糖ベースの製品に添加されます。