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おにぎりは日本のコンビニ食品で、実際には日本の全店舗で販売されていますが、米を主成分とし、通常は調味料や詰め物を含んでいます。適切なおにぎりを作りたいのなら、正しい米の種類を使う必要があります。
適したご飯
おにぎりを作るには、日本で最も普及している種類の米が必要で、店内には「和風米」、「寿司米」、「半粒米」があります。あなたの市場がアジア製品のセクションを持っているなら、あなたは他の種類の米よりもそこにそれを見つける可能性があります。ロンググレイン、ジャスミン、バスマティ、ワイルドなどの種類は、この繊細さには適していません。
白米と全米
伝統的なおにぎりには白米が使われています。しかし、玄米はより栄養価が高いので、それを使用したいと思うかもしれません。玄米おにぎりを作るには、和風または「げんまい」を探してください。もう一つのハイガマイ型は、胚芽を持っていますが、それでも白です。この種の米はアジアの専門店でも見つけることができます。
なぜ日本の米
おにぎりはその形状を維持するためにちょうどいい量の粘性を持っている必要があります。長粒米を柔らかくするために炊き上げるが、べたつかない。適切な日本の米を「粘性」または「もち性」と混同しないでください。
ご飯
和風ご飯を炊いた後は、おにぎりを作る前に「混合ご飯」を作りたいと思うかもしれません。これを行うには、ご飯と野菜を混ぜたもの、または昆布、ごま、乾物などの調味料を混ぜる。これで、あなたはあなた自身のものを作ることができます。