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ニンニクは一般的な調味料で、新鮮なもの、脱水したもの、ペースト状のもの、みじん切りにしたもの、またはカットしたものが使用できます。新鮮なとき、それは数週間から数ヶ月続きます。ほとんどの料理の用途では、粒状化されたバージョンはそれが格納するのが簡単であるのでこの多目的な調味料を便利にするための最良の方法です。手の届くところにある純粋なニンニクです。
歴史
ニンニクは、何千年もの間、食物や薬の目的で使用されてきました。古代エジプト人は、ツタンカーメン王の墓のためにニンニクのクローブの粘土像を作成して、ピラミッドを建設した労働者に彼を養うために、彼を崇拝しました。それはまた、古代ローマ人によって犬の咬傷、ハンセン病および喘息の治療にも使用されていました。ギリシャのアスリートは、身体能力を向上させるためにニンニクを使用しました。中世の間、疫病と戦うために調味料はドアの後ろで結ばれました。
特徴
粒状ニンニクは新鮮な野菜から作られています。球根は収穫され、きれいにされ、切り刻まれ、乾燥されそして粉砕されるかまたは粉砕される。この製品は、にんにく粉に比べて、より厚い食感とより金色の色を持っています。本物の粒状ニンニクは純粋で、着色や風味はありません。小さな顆粒は、にんにく塩よりも刺激的な風味があります。ちなみに、にんにくの粉末塩味は、にんにくの入った食卓塩です。
機能
粒状ニンニクは、新鮮なニンニクと同じ方法で使用できます。それで、それは、追加の成分のない純粋なニンニクであるか、そうであるべきです。それは調理済み食品、新鮮なサラダまたはパンに風味を加えるために使われます。粒状にしたニンニクの小さじ1/4の大きさは、ニンニクの1つのクローブに相当します。顆粒は脱水され、濃縮物を味わう。それらは急速に溶解してそれらの芳香を放出し、そして食品上に振りかけるかまたは計量しそして直接レシピに組み込むことができる。
メリット
調味料入りのファンは、カット、こねる、さもなければそれを準備する必要がないので、通常台所で粒状にされたニンニクの瓶を保ちます。製品は均一に挽かれるか、または均一な質感を提供するために挽かれます。対照的に、新鮮なニンニクは特定の季節に限られており、不適切に輸送または保管された場合は腐敗やカビの影響を受けやすく、すぐに消費する必要があります。粒状にんにくはいつでも香辛料棚で入手可能です。それは新鮮なまたは乾燥ニンニクよりも少ないスペースを取ります。包装には、製品の有効期限が表示されます。有効期限は最大2年間です。
検討事項
ニンニクは電球内の硫黄化合物に由来する浸透臭があります。新鮮なニンニクを切ると、何日間も手に強い臭いがすることがあります。粒状または粉末状のニンニクのような調製品は、歯を切ったり皮をむいたりせずに皿に直接加えることができるので、その臭いが皮膚に浸透するのを防ぐ。