パルメジアーナステーキの作り方

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filéàparmegianaとも呼ばれるステーキのparmegianaは、典型的なブラジル料理です。その起源はサンパウロ州の地域で最初のイタリア人移民の到着にさかのぼります。そこで彼は溶かしたチーズを上にして肉を食べ始めました。この料理は存在しませんが、名前はパルマ、イタリアの州へのオマージュです。サンパウロの内部では、このレシピは、チーズの入ったステーキシチューという名前で知られています。パルメジアーナの伝統的なステーキには、白米やフェットチーネ、リンギニ、さらには伝統的なスパゲッティなどのパスタが添えられています。

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パルメジアーナとステーキは良い塊を伴うことができます （Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images）

パルメジアーナでおいしいステーキを準備する最初のステップは、ステーキを上手に味付けすることです。別のボウルに、みじん切りにんにくと塩を入れて味を決めます。肉片を混合物に浸し、調味料がステーキになるまで数分待ちます。ご希望の場合は、調味料を用意してください。
パルメジアーナにステーキを準備する前に、パン粉を調理する必要があります。これを行うには、深い皿に卵を打ちます。別のボウルに小麦粉と他の小麦を置きます。それから、次の順序で3つのステップによって既に準備されたステーキを通過してください：最初に小麦粉の中に、次に打たれた卵の中に、そして最後に小麦粉の中に。
黄金色になるまでオリーブオイルを熱し、そして深いフライパンでステーキを炒めます。これが起こったら、肉片を取り除き、吸収紙の上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
パン粉が入ったステーキを用意したら、おいしいパルメジアーナステーキを用意しましょう。大きな焼き皿を分けるだけです。小麦粉を塗るのを忘れないでください。ステーキを追加して脇に置きます。
鍋に、それはソースを準備する時が来ました。オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを小片とニンニクに入れます。金茶色になるまでよく炒めます。
味（塩、黒コショウ、パセリ、チャイブ）、トマト、ソースに調味料を加える。約20分間弱火にしてください。
準備ができたら、ベーキングシートにすでに配置されているステーキと一緒にソースを置きます。ステーキの上に余分な層を置くことを忘れないでください。最後に、チーズのムッツァレラチーズのスライスを配布し、おろしチーズを振りかけます。
ステーキをオーブンに入れて約20分焼きます。チーズが溶けたら、それはレシピの準備ができているというサインです。白ご飯やパスタとおいしい食欲をそそる！