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酵素は体内で起こる化学反応を触媒するタンパク質要素です （Fotolia.comからAlhazm Salemiによる人体画像）
識別
酵素は体のすべての部分にあるタンパク質成分です。消化管と唾液は、それらが見つかることができるほんの数箇所です。それらの主な機能は、体内で起こる多くの化学反応の触媒として作用することです。それらがなければ、これらの化学反応の多くは起こらないでしょう。各酵素分子は、基質と呼ばれる特定の初期要素に作用することを意図した、定義されたアミノ酸のセットで構成されています。各酵素はそれが特定のセットの基質のみを標的とするという点で高度に特殊化されており、したがってそれぞれが体内の特定の化学反応を触媒する。細胞呼吸、細胞増殖、消化および組織修復などのプロセスの発生を可能にするのはこれらの反応である。触媒としての役割に加えて、酵素は化学反応も促進し、細胞プロセスを可能な限り効率的に実行することを可能にします。
機能
これらの化学反応の全体的な目標は細胞プロセスにエネルギーを供給することです。エネルギーが細胞のある部分から別の部分に伝達されるのは酵素の働きを通してです。このエネルギーは、その後、食品の栄養素を分解し、細胞の成長と修復に燃料を供給するために使用されます。各酵素はそれ自身の形状を持ち、それは特定の基質に到達する能力を定義します。対応する基質が存在すると、酵素がそれに結合する。そこから、それは基板を破壊するプロセスを調整し、プロセスを通して放出されるエネルギー量を制御します。これが起こる速度は、体内の発生場所と酵素の濃度によって異なります。健全な濃度の酵素と基質は、細胞が物質を効率的に処理できることを意味します。
効果
細胞内の食物およびミネラル栄養素の分解は、細胞呼吸と呼ばれるプロセスを伴います。アデノシン三リン酸またはATPの形で細胞エネルギーを生成するのはこのプロセスです。 ＡＴＰの産生を担う代謝経路は酵素過程によって調節されている。 ＲＮＡおよびＤＮＡ分子の産生もまた酵素の活性によって調節される。補助分子 - 補因子および補酵素と呼ばれる - はこれらの機能の実行において酵素を助けます。基質への酵素の結合を妨げる要素は阻害剤と呼ばれる。彼らはこの酵素の形を変えることによってこれをし、それはそれが対応する基質に結合することを不可能にする。酵素、補因子、補酵素または阻害剤を含む化学的不均衡は、栄養素を処理してエネルギーを生産する細胞の能力に影響を与えます。この不均衡期間が長期間続くと、病気や病気が発生する可能性があります。