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分別油はラベルを読む消費者にとっては疑わしいように思われるかもしれませんが、これまでのところそれは他の飽和脂肪よりも悪くありませんでした。部分硬化油は心臓の健康に深刻なダメージを与える可能性があります。違いを知ってください。
部分硬化油の健康への影響
トランス脂肪としても知られている部分硬化油は、メイヨークリニックによると、ＬＤＬコレステロールレベルを増加させ、そしてまた炎症過程を誘発し、全体的な心血管の健康不良に寄与する。
フラクショナルオイルの健康への影響
分別油は一般に、パーム核油などの飽和脂肪から得られる。オクラホマ州のCommunity Nutrition Education Programによると、彼らは飽和脂肪摂取の一般的な結果を除けば、他の健康への悪影響はありません。少量です。
水素化プロセス
部分水素化油は、高温高圧下で人為的に分子構造が変化した。結果として生じる構造は食物を長持ちさせますが、これと同じ特性が脂肪を血液温度で固化させ、動脈プラークを作り出します。
分別プロセス
ルイビル大学は、ココナッツオイルのような普通のオイルは分別プロセスを経て、長鎖から脂肪から中鎖トリグリセリドを分離することができると言います。中鎖分子で作られた分留オイルは、より安定して消化されやすくなります。
検討事項
どんな食事でも飽和脂肪の中心あたり最大7個、トランス脂肪の中心あたり最大1個を含むべきです。飽和脂肪には分別油が含まれます。トランスは部分硬化油を含む。