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マヤ文明はメキシコ、グアテマラとホンジュラスが現在位置している場所に住んでいました。彼らの祖先は狩人でしたが、紀元前2500年頃、彼らの生活様式に農業が含まれていました。彼らは成長し、様々な食べ物を食べましたが、その多くはメキシコではまだ一般的です。今日、それらの多くは世界の他の地域で植えられ、消費されています。
栽培方法
マイアの人々は、「伐採」農業として知られる栽培方法を実践していました。木は森の一帯で伐採され、そして燃やされた。作物は5月に植えられ、11月に収穫されました。数年で、この耕作方法は土壌を不妊にしました。農民たちはそれから、不妊地域が回復することを可能にするために森林の別の部分を伐採して燃やしました - それは通常2 - 3年かかりました。植物や木からの灰は土壌に肥料を与えました。農民は農業用の湿地も排水した。コミュニティの分野に加えて、それぞれの家族は少し食べ物を育てるための庭を持っていました。
とうもろこし
トウモロコシは何千年も前に家畜化され、マイア帝国の基本的な穀物でした。それは小麦粉にされて、タマール、トルティーヤとタコスを作るのに使用されました。この穀物は飲料の生産にも使われました。ブルーコーンを含む彼の種の多くは植えられました。
野菜、葉およびハーブ
マヤの食事は、カボチャ、コショウ、ピーマン、カボチャ、ヤムイモ、キャッサバ、ジャガイモ、およびサツマイモを含む、今日ではよく知られているいくつかの種類の野菜からなっていた。いくつかの植物の葉もマヤ料理に使われていました。一般的には、食べ物はグループ化され、ミクガテと呼ばれる料理を作るためにアガベの葉で調理されました。メキシコでは、まだこのレシピを食べています。マヤ人はまた、コリアンダーとサンタマリアハーブとして知られる薬用植物を栽培しました。
果物、ナッツ、豆
Maiaの食事療法はまたアボカド、スイカ、パパイヤ、グアバ、トマトおよびレモンのようなフルーツのさまざまなタイプを含んでいた。彼らはまた、ピーナッツや他の豆類と同様にカシューナッツを栽培しました。
チョコレート
チョコレートは世界に贈られる最大の贈り物の一つです。ココアはアステカ帝国で非常に価値があり、通貨としても使用されていました。 「チョコレート」という言葉はマヤ語/アステカ語の「chocolatl」という言葉から来ていますが、マヤチョコレートは砂糖を使用していないため今日のホットチョコレートとは異なります。代わりに、彼らはコーンミールやピーマンのような彼らの厚いチョコレートにスパイスを加えました。
その他の食べ物
マヤ人はタンパク質含有量のために湖水からtecuitlatlとして知られている藻を集めました。彼らはまた蜂蜜のためにミツバチを飼っているだけでなく、魚を釣って狩っていました。狩猟は、七面鳥、野生のブタ、ウサギ、イグアナ、アヒル、シカ、イヌおよびアグーチとして知られるげっ歯類のような様々な食用動物を提供しました。ミミズやイナゴなどの昆虫も食べました。