生活

レモングラスを凍結して保存する方法

インド原産の多年生レモングラスハーブは、どんな料理にも独特のレモン風味を加え、インド料理や東洋料理でよく使用されます。その長く草の多い茎はネギの茎と非常によく似ており、レモングラスの下部にある球根状の白い部分だけが食べられます。植物は冷蔵庫で最長2〜3週間持続しますが、大量に購入して長期保存する必要がある場合は、これらのおいしいハーブを保存するために急速冷凍が最善の方法です。流水でレモングラスを洗...

新鮮なアスパラガスを凍結する方法

アスパラガスは春と夏に栽培される多年生の槍状の野菜です。カロリーが少なく、ビタミンAとCが豊富で、あらゆる食事の栄養補助食品です。すぐに消費できる量よりも多くのアスパラガスを生産した場合、または多くを購入した場合は、冬の間消費するために一部を凍結することができます。最高の味と質感を得るには、柔らかなストリップを選び、それらを冷凍する前にブランチします。冷たい水で新鮮なアスパラガスを洗い、汚れを取り...

バタークッキーを凍結する方法

バターペストリーは、小麦粉、砂糖、バニラエキス、バターから作られたデザートです。通常はビスケットの形で見られますが、しっかりとした歯ごたえのある食感で、ペストリー生地としてもお使いいただけます。生地にさまざまな成分を追加して風味をパーソナライズできるため、多目的なレシピでもあります。さらに、しっかりとした食感のおかげで冷凍に耐えることができます。大量のCookieを作成し、後で使用するために一部を...

寄生虫を殺すために肉を凍結する方法

魚、牛、豚などの肉には、さまざまな寄生虫や細菌が含まれている可能性があり、その一部は人間の健康に有害です。冷凍はそれらを殺す一つの方法であり、肉を徹底的に調理することは別の方法です。彼らが死んだら、肉にあった寄生虫はもはや人間に害はありません。冷凍庫の温度を約-18 aroundCに設定します。温度が低いほど、肉の凍結が速くなります。手袋をはめ、生肉をまな板の上に置きます。肉は厚さ2cm以下になる...

新鮮なサクランボを冷凍する方法

サクランボの夏の短いシーズンを新鮮に冷凍することで、1年中楽しめます。冷凍する前にコアを取り除くことができますが、ニューメキシコ州立大学によれば、果物の中にコアを残すと、一定のアーモンド風味が加わります。冷凍したら、市販の冷凍チェリーと同じように使用しますが、解凍後、調理する前に、チェリーコアラーで芯を取り除きます。さくらんぼのハンドルを引いてザルに入れます。果物の上に冷水を通し、よくすすいでくだ...

熟成肉を冷凍する方法

凍結乾燥は、食品の結晶化点よりも低い-46℃の温度で真空圧下で食品を乾燥させるプロセスです。このプロセスでは、氷が液体の形に戻ることなく蒸発するため、ほとんどすべての水分が肉からすぐに取り除かれます。凍結乾燥した肉は、製品を保存するために、ラップするか、ポリエステルの毛布またはアルミホイルの袋に入れておく必要があります。酸素にさらされると、脱水と栄養価の低下が始まります。乾燥熟成肉は、乾燥した肉を...

すりおろしたにんじんを冷凍する方法

すりおろしたにんじんは、さまざまな料理に色と風味を加えるだけでなく、どんな食事にも柔らかく洗練された感触を与えます。にんじんをすりおろすことで調理の時間も節約できますが、すりおろした野菜は冷蔵庫に置いておくとすぐに劣化します。冷凍することで、いつでも必要なときにいつでもニンジンを利用できますが、ニンジンは冷凍する前にすばやく調理する必要があります。大きな鍋で1リットルの水を沸騰させます。氷を入れた...

タマネギまたはネギを凍結する方法

ネギとタマネギは冷凍に最適な候補とは思えないかもしれませんが、実際にはどちらも冷凍庫で最大6か月間保管するのに適しています。解凍後は食感が変化するため、生食よりもスープ、シチュー、ソースなどの料理に適しています。タマネギとネギを冷凍する手順はほとんど同じです。タマネギの薄い皮と乾燥した外層をはがします。ネギから固く乾燥した外側の葉を取り除きます。玉ねぎは後で使いたい大きさと形に切ります。ネギを縦に...

自家製チキンポットパイを凍結する方法

自家製チキンパイは、ほとんどの人が最も愛する料理の1つです。しっかりとしたコクがあり、美味しくて作りやすく、冷凍して別の機会に食べることもできます。パイを焼く前に冷凍すると、パイの味が良くなり、フリーザーで長持ちします。パイの主な材料をすべて調理します。鶏肉が完全に調理されていることと、すべての野菜やその他の材料が生ではないことを確認してください。適切な金属の形でパイを組み立てます。生地でできた蓋...

キャベツの葉巻を凍結する方法

キャベツロールまたは葉巻は、調理されたキャベツの葉を肉、穀物、野菜などの詰め物に巻き付けて作られ、レシピによって異なります。葉巻を準備したら、蒸し、焙煎、またはゆでます。冷凍庫はその味と質感を変えることができるので、生のままでさらによく凍結します。解凍したら、好みの方法で調理します。大きな天板を冷凍庫で使用する紙で覆います。キャベツ巻きを準備しますが、調理はしません。ロールを天板に置き、互いに触れ...

エンパナーダを凍結する方法

エンパナーダは、通常は茹でたり揚げたりした、生地またはパンの詰め物で構成されています。その詰め物には、さまざまな野菜、肉、果物を含めることができます。レシピは個人の好みや文化的影響によって異なります。事前にエンパナーダを準備し、簡単な食事のためにそれらを凍結します。エンパナーダを楽しむ準備ができたら、解凍されるまで待つ必要はありません。天板を羊皮紙で裏打ちし、生のエンパナーダを単層に置きます。彼ら...

サワークリームやクリームチーズを冷凍する方法

冷凍は、多くの種類の食品を保存するための効果的で実用的な方法です。このプロセスにより、アイテムの耐用年数が延長され、低温で保存されますが、一部の食品の質感が変化する可能性があります。通常、乳製品を解凍すると、粒状または水っぽくなります。たとえば、サワークリームやクリームチーズは、解凍すると最高の結果が得られない場合があります。ただし、解凍後に品質を確認するために、それらを少しずつ凍結することができ...

新鮮なキノコを凍結する方法

健康志向の方も、最高の食材のみを使用するキッチン愛好家の方も、キノコのピクルスに新鮮なキノコを使用することで、レシピに大きな違いがあることを知っています。しかし、不要なキノコが残っている場合はどうすればよいでしょうか。キノコは実際にうまく冷凍することができ、缶詰の品種よりも取り出したときにさらに健康的で新鮮になります。とても新鮮なキノコを選んでください。あなたがそれらを凍結するとき、彼らはより新鮮...

漂白剤を使用せずに新鮮なエンドウ豆を凍結する方法

エンドウ豆を保存する最良の方法は、ブランチングして冷凍することです。ブランチング-豆を沸騰したお湯に2分間浸し、冷たい水ですばやく冷却-汚れやバクテリアを取り除き、風味や栄養素を保持します。ただし、新鮮なエンドウ豆を大量に収穫したが、漂白する時間がない場合は、凍結するだけです。彼らは4〜6週間の消費のために良いままになります。その後、色、風味、栄養素が失われます。エンドウの皮をむきます。茎の端を持...

ドライフルーツを凍結する方法

冷凍食品は経済的で便利です。必要なときにいつでも冷凍して解凍できるので、プロモーションを利用して大量購入することができます。アメリカ合衆国農務省によると、ほとんどすべての食品は冷凍することができ、ドライフルーツも例外ではありません。果実はすでに脱水過程によって部分的に保存されているので、それらは特に凍結に敏感です。これらの果物を冷凍庫で保管するために準備するのは非常に簡単です。正しく行われれば、元...

生姜を凍結する方法

ジンジャーは、古くからアジアや中東でスパイスや癒しのハーブとして使用されてきました。生姜をお茶やレシピに使用する場合、小さな一片でも風味に大きく寄与することを知っておく必要があります。メイヨークリニックによると、ショウガは吐き気、風邪、インフルエンザ、関節炎、下痢、痛みを伴う月経、心臓の問題、がんの人々を助ける治療薬です。生姜を常に新鮮に保ち、レシピに風味を付けたり、薬として使用したりするには、そ...

ギリシャのヨーグルトを凍結する方法

ギリシャのヨーグルトは、伝統的なヨーグルトよりも厚い食感を持っています。緊張させて美容液を取り除き、食感を豊かにします。ギリシャでは、このヨーグルトは伝統的に羊や山羊の乳で作られていますが、牛乳で作ることもできます。ギリシャのヨーグルトは従来のヨーグルトと同じ方法で冷凍することができます。微生物は凍結中は休眠状態のままですが、ヨーグルトが溶けると正常に戻ります。ギリシャのヨーグルトを冷凍庫で使用す...

豆乳を凍結する方法

多くの人が健康上の理由から牛乳の代わりに豆乳を選びます。大豆は脂肪が少なく、タンパク質が多く、コレステロールを下げ、牛のようなホルモンは含まれていませんが、栄養素は同じくらい多くあります。悪いことは、豆乳の方が高いということです。価格を少し節約する1つの方法は、割引価格でまとめて購入し、将来の使用のために凍結することです。密閉できる容器に牛乳を注ぎます。冷凍庫で他の食品の臭いが豆乳の味に影響を与え...

カブを凍結する方法

カブは先史時代から食べられてきた食用の根です。成長と管理が簡単で、寒い気候で成長でき、露出した葉で放牧したい動物にとっても快適です。最近多くのカブを購入したか獲得したため、腐る前にそれらを消費することができない場合は、後で使用するために安全に保管してください。カブを凍結すると、将来の食事に簡単にアクセスできます。カブを氷水で洗って、汚れや破片を取り除きます。カブの端を切り取り、小さなナイフでつぶれ...

鶏レバーのパテを凍結する方法

鶏レバーで作ったもののようなミートパテは、スナックやサンドイッチのフィリングに最適です。既製のパテを購入できますが、自宅ですばやく簡単に準備することもできます。肉パテは生鮮製品なので、保存期間を延ばすには適切なタイプの保管庫を使用する必要があります。適切な凍結技術を使用すると、細菌汚染のリスクを軽減し、病気を防ぐことができます。パテをラップで包みます。自宅で準備した場合は、すべてまたは個別に凍結で...