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れんが造りのオーブンはたぶんれんが造りの料理の発見と同じくらい古いです。れんが造りのピザオーブンはピザや他のパンの調理用のものです。薪のピザのスモーキーな味に達するためには、あなた自身の煉瓦オーブンを使用してください。
ピザオーブン
日曜大工のデザインが好きな人のために、レンガキルンキットは店または専門のウェブページから購入することができます。挑戦したい人のために、植物はインターネット上または専門店で見つけることができます。いずれにせよ、いくつかのことを考慮に入れるべきです。
始める前に、必要な許可を得るために地方自治体に確認してください。あなたがすべての官僚主義を解決したら、あなたのオーブンのための場所を選んでください。他の建造物や植生への距離、風や将来の煙の方向、オーブンの形状、アクセスのしやすさなどの要素を考慮してください。
材料を選ぶときは、れんが、モルタル、断熱材およびセメントのコーティングが980℃以上の温度に耐えるのに適した耐火性であることを確認してください。これらの材料は通常高濃度のアルミン酸カルシウムを含んでいる。あなたができる最善の製品を選択してください。普通の煉瓦ではなく防火煉瓦を使用する。これらの資料はすぐには入手できない可能性があり、専門業者またはインターネットに問い合わせる必要があるかもしれません。
オーブンを作る
北米のオーブンメーカーOzark Dreamsは、プロジェクトが終了するまでセメントミキサーを設置することをお勧めします。あなたはセメントで作業するための様々な形の木と釘が必要になります。基礎から始めましょう。
セメントファンデーションのサイズはあなたの工場にあります。植物の指示に従って混合し、十分に乾かしてください。あなたが少しのステップも見逃さないように系統的になってください。セメントを所定の位置に配置したら、さらに鉄を挿入する必要があるのは非常に困難です。
十分に乾いたら、ベースの壁を持ち上げることから始めます。このプロセスに慣れていない場合は、レンガをプログラムされた場所に置きます。チョークを使ってセメントの上に形を描きます。壁がまっすぐで水平であることを確認してください。
コンクリートスラブを使って壁の上部を仕上げ、オーブンのベースを作ります。バーミキュライトまたはパーライトを使用して断熱材を塗布します。ウェブサイト： "traditionaloven.com"は断熱材を混合するためのレシピを持っています。壁を同じ高さで仕上げ、コンクリートが水平であることを確認した場合は、オーブンを重ねるほうが簡単です。
オーブンのベースが準備ができて乾いたら、オーブンの床を作る時間です。レンガを植物の模様に入れます。レンガを配置する方法を確認するために煙突を設計します。床には、モルタルを使用しません。目的の場所にレンガをはめ込みます。チョークで、オーブンの底にレンガの輪郭を描きます。粘土や砂の薄層を使って表面を滑らかにし、レンガを最終的な位置に保ちます。あなたが壁にレンガを置くとき、あなたがコーティングをしている間、内側のガイドを使うことはそれらを整列させておくのを助けるでしょう。耐火性のもので、できるだけ小さい、60 mm以下のモルタルを使用してください。
強化配線は、炉を絶縁し、構造を助けるセメントコーティングの一種です。よくできたコーティングはオーブンが熱を保ち、よりよく調理するのを助けます。すべてが安全であることを確認してください。コーティングが終わったら、乾きすぎないようにプラスチックを置きます。
ドームを造ることはこのプロジェクトの最も難しい部分です。プロジェクトの重要な項目は、ドームの高さに対するドアの開きの比率です。理想的には62から64％の間でなければなりません（例えば、25 cmの高さのドアと40 cmの高さのドーム）。ドームの高さはオーブンの床の中心からドームの上までの距離です。
このプロジェクトの他のすべての段階と同様に、計画に従ってレンガを配置します。バレルスタイルのドームを作る場合は、木の板の上に弓のレンガを置きます。ドームベースの内部幅が壁の上部にあるオーブンの内部幅と正確に同じであることを確認してください。理想的には、できるだけモルタルを使用しないでください。それに応じて木を切り、あなたがそれらを造るときアーチを支えるためにそれを使ってください。弓は次のステップに進む前に約1時間乾燥する必要があります。オーブンのドアの円弧についても同じ手順を繰り返します。あなたはドームからドアのアーチへの移行に必要な角度を作るためにレンガのこぎりが必要かもしれません。
フレームがドームライナーを捨てるときにフレームを固定するために側面にブラケットを取り付けます。湿気がレンガに吸収されるのを防ぐためにホイルで覆います。ワイヤーで補強する。ドームに最低5 cmのコーティングを施します。よく乾かします。
オーブンの準備ができて絶縁プロセスを終了し始めます。必要に応じて、セメントとバーミキュライトで作られた断熱層で煙突を作ります。漆喰の層で仕上げます。 Ozark Dreams社は、これと他の手順をWebサイトで公開しています。
オーブンを使う
火をつける前にオーブンを2週間乾かしてください。最初の火は乾燥プロセスを完了するのを助けるために小さいべきです。ほとんどすべての種類の木工は、乾いている、そしてできれば季節から。調理には、大きさにもよりますが、オーブンを加熱するのに1〜3時間かかります。
ドアの前ではなく、側面に接着されたオーブンの底に小さな火をかけます。小さな木片を使い始め、必要に応じて成長します。オーブンを徐々に加熱します。熱はレンガによって吸収され、オーブンに戻って照射されます、これは食べ物を調理するものです。オーブンを確認し、時間をかけて木を追加してください。
加熱プロセスの終わりには、オーブンは非常に高温になり、摂氏約425度になります。長いシャベルや金属製のほうきなどの適切な付属品を使用して、火をかき混ぜます。
温度が正しいかどうかを判断する1つの方法は、小麦粉を投げることです。小麦粉が数秒で金色になり、ゆっくり暗くなり始めたら、オーブンは準備ができています。体温計を使うこともできます。れんが造りのオーブンのピザは摂氏260度から315度の間でよく調理します。一定の温度を確保するために小さな火を燃やし続けてください。
あなたのピザを調理するには、残り火を掃除して、オーブンの後ろの角まで灰をかけます。ピザを準備する間、オーブンをしばらくの間座らせてください。薪で焼いたピザは通常薄い皮を持っていて素早く調理します。ピザを表面の直接オーブンに入れます。ピザにもよりますが、約90秒間調理しますが、2分半以上は絶対にしないでください。
熱はオーブンに数時間とどまります。このような焼き菓子、焼き菓子、焼き菓子などの多くの食品を調理することができ、オーブンは自浄式です。最終清掃は簡単です。オーブンが冷えたら、灰を加えて引き出します。