コンテンツ
大腸菌やサルモネラ菌のような食中毒は、年間何百万もの食中毒の原因となっています、これはアメリカだけです。これらのケースのほとんどは甘やかされて育った肉を食べることによって引き起こされます。新鮮な肉でも感染する可能性がありますが、肉体の時期に応じて病気になる可能性は指数関数的に大きくなります。いつ肉が理想的な時間を過ぎたかを特定する方法を知ることはあなたが食中毒の不快な影響を経験するのを防ぐことができます。
説明書
-
カートンの有効期限を確認してください。信じられないかもしれませんが、有効期限後に肉を売ることは必ずしも違法ではありません。肉がその有効期限を過ぎている場合は、価格がいくら低くても、それを購入しないでください。
-
肌色を確認してください。それは台無しにされるために有効期限を過ぎている必要はありません、そして肉の中に奇妙な色がないことはそれが悪いということを意味します。良い鶏肉は青みがかった白〜黄色の色をしているかもしれません。生の豚肉はピンクがかった灰色が理想的です。ひき肉はトリッキーかもしれません。ほとんどの人は新鮮な牛挽肉を濃い赤色に関連付けます。ただし、この赤みがかった色は新鮮な牛肉の本来の色ではありませんが、空気にさらされたために発生します。新鮮なひき肉を真空下で包装し、酸素から遠ざけることができれば、その色は赤紫色になるでしょう。牛ひき肉が茶色に変わったからといって、一般的な考えに反してそれが過去のものであるという意味ではありません。年上の動物の肉は若い動物の肉よりも暗くなります。また、店の明かりが肉と反応して赤褐色になることがあります。
-
肉の匂いがする。これはおそらくそれが台無しにされているかどうかを調べるための最も簡単な方法です。肉の種類が何であれ、臭いが悪臭があるか不快であるならば、それは食べないのがいいです。あなたは新鮮に見えますがかすかな臭いを持っている店で牛ひき肉を見つけるかもしれません。これは、それが破滅し始めている、またはそれが腐った後でさえも色赤色を美しく保つためにそれが包装されたときに一酸化炭素を使用したことを意味するかもしれない。いずれにせよ、危険を冒さないでください。家禽は、腐敗し始めたときにはっきりとした臭いを持っています - 鉄の胃を持っている人でさえそれを食べるのを妨げるはずの腐った臭いです。
-
肉を調べるために時間をかけてください。甘やかされて育った肉は粘り気のある食感を持つことが多く、これはバクテリアがその表面で増殖し始めたというサインです。悪い肉、特に家禽はまた、粘着性や粘着性を持つことがあります。肉の成長の種類に気づいた場合、または黒か緑の領域がある場合、それはカビが成長し始めたことを示しています。
どうやって
- 肉が肉体的な兆候を示し始める前に、肉がうまいかどうかをすぐに確認できるようになります。 Food Quality Sensor International Inc.は、大気中のアミン、バクテリア副産物を検出するために空気サンプルを使用するポケットサイズの装置であるSensorfreshQを発明しました。
- 冷凍庫で肉を長時間放置しても製品は壊れませんが、色が変わって栄養素が取り除かれます。冷凍庫の火傷で肉を調理すると、苦くて乾いた食事になることがよくあります。
お知らせ
- 失礼な肉は、その新鮮さに関係なく、甘やかされて育った肉と同じ危険を人間に与えるかもしれません。食中毒にかかる可能性を最小限に抑えるためによく調理してください。
- 鮮度を示すものとして店で買われる肉の有効期限に頼らないでください。これらの日付は簡単に操作できるからです。肉が新鮮であるか甘やかされているかどうかを判断するためにあなたの感覚（常識を含む）を使ってください。