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はじめに
それは何世代にもわたりクリスマスディナーの伝統でしたが、毎年人々は七面鳥を完璧に調理することを心配しています。災害はあらゆる段階で潜んでいるように見えますが、準備といくつかの重要なヒントを使えば、最小限の問題でジューシーで調理の行き届いた料理を作ることができます。私たちの10のステップに従ってください、あなたはクリスマスのヒロイン（またはヒーロー）になります。
良い七面鳥を探す
それは明白に見えるかもしれませんが、あなたがもう少し支出することによって違いを生むことができるように利用可能な非常に多くの選択肢があります。あなたの肉屋から新鮮な肉を買うのは始める場所かもしれませんが、ほとんどの人はスーパーマーケットの凍った島に行く傾向があります。これは必ずしもひどい選択ではありませんが、クリスマスの日に間に合うように肉を解凍できることを確認してください。このプロセスには何世紀もかかることがあります。
準備
時間内にすべてを計画し、事前にできることをするようにしてください。これはソース、フィリング、デザートにも及びます。クリスマスの準備として冷凍庫を使うことを恐れてはいけません。完璧なロースト七面鳥を調理するには、天板、ホイル、ゴム手袋（あなたが肉を直接扱うのが好きではない場合）、塩、コショウ、オリーブオイル、バター、ベーコン、ニンニク、詰め物などのいくつかの野菜が必要になりますタマネギ、ニンジン、セロリ。これらのステップの最初のステップは、前日の夜に - 調理部分が実際に到着するまでに実行できます。
洗濯しないでください
何人かの人々はまだそれらを調理する前に鳥を洗う必要性を感じています。しないでください。洗濯は料理よりも細菌の数を増やすことはありません。あなたが得る唯一のものは台所を通して投げられる生の七面鳥の断片でしょう。そしてそれは良くありません。代わりに、七面鳥がオーブンに入れる前に室温にあることを確認し、ペーパータオルまたは他の吸収性タオルで乾かしてください。繰り返しますが、七面鳥が凍っている場合は、クリスマスの前にそれを完全に取り除いて完全に解凍します。解凍後は冷蔵庫に入れることができます。
広がる
七面鳥の内側と外側をオリーブオイル、塩、黒コショウで覆う。しかし、それはクリスマスなので、あなたはバターで油を置き換えることができます。それをよりジューシーにするために胸、足、太もも、さらには皮膚と肉の間にバターを置きます。詰め物と一緒に、胸の上または皮膚の下にベーコンを置く。また、焼き皿にニンジン、セロリ、玉ねぎなどの野菜を入れて風味を付けます。
充填
あなたの詰め物を準備し（下のリンクを見てください）、胸部の肉と皮膚の間のくぼみと残りに少し入れてください - この小さい先端は足が調理される前に乳房が非常に速く調理されるのを防ぎます。空洞の中にスペースがあれば、玉ねぎ、オレンジ、レモン、ニンニク、またはあなたの詰め物とあなたの七面鳥を補完する他の成分を入れることができます。
温度を上げる
オーブンを最大にして、用意した七面鳥をホイルで覆って置きます。アルミホイルはきつすぎないようにする必要があります - 胸部の焼けや乾燥を防ぐのに十分なだけ覆ってください。約30分40分後にオーブンを180℃に下げ、この時点から500グラムの肉ごとに20分間調理します。あらかじめ調理時間を計算してください。
着陸の準備をする
45分経過したら、七面鳥からホイルを取り出します。これはベーコンのローストに役立ちます。ベーコンは今のところまだ柔軟で白く見えるでしょう。七面鳥の準備ができていることを確認することもできます。これは肉の温度計で行うことができます - それを足の最も厚い部分の上に置く - または単に串やナイフで同じ場所に穴をあけて液体が透明（準備ができている）かピンク（まだ足りない）かどうかを確認します。
かかる時間
それが確実に準備ができているとき七面鳥を連れて行き、それを熱い皿の上に約30分間休ませます。あなたが望むならあなたはそれをいくつかのホイルで覆うことができます、しかしそれは冷えるのに時間がかかります。これで、じゃがいも、そしてもっと重要なのは、七面鳥が強調されているように、ソースのように、残りの食事の準備を続けることができます。
ソースを作る
七面鳥の準備ができた後トレイの上にスープの海があるはずです、そしてこれはあなたのソースの基礎になるでしょう。スプーンでブロスの表面から脂肪を取り除き、ストーブの上に鍋を置きます。カリカリの小片をすべて混ぜ合わせ、チキンスープ（好みの風味）を加え、コーンミールに少量の水を混ぜ合わせて濃厚にし、塩とコショウを加える。必要に応じて赤ワインを追加することもできます。あなたはそれをより良くするために液体をこすることができます。
カットとサーブ
七面鳥を切るにはさまざまな方法がありますが、伝統的な方法は単純に上半身から足に向かって薄いスライスを切り取ることです。ラッキーボーン（胸の閉じた端にあるV字型のボーン）を撮ると、スライスをまっすぐに保つのに役立ちます。もう1つの引用方法は、胸全体を取り除き、ナイフを胸の骨まで下ろして、その取り外しを容易にすることです。それからそれを任意の方向に切って仕えることができます。白身の肉（ブリスケット）と茶色の肉（脚と太もも）を混ぜ合わせて、人に色々なものを与えてみましょう。お楽しみください - あなたは本当にクリスマスのヒロインです。