缶詰チキンスープの保存方法

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自家製チキンスープは非常に便利な成分です。経験豊富な料理人は、米やキノアに風味を加えるための素早いスープやソースを用意したり、作りたてのリゾットで友達を感動させることができます。伝統的なフランス料理では、スープは非常に重要であるため、「料理好き」または「料理の基本」と呼ばれています。ブロスは後で使用するために簡単に冷凍することができます。しかし、解凍する必要があると不便になる可能性があります。スープを保存された瓶に入れておくと、保存されたまま使用できるようになります。

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缶詰の鍋では、チキンスープも鍋に保存することができます （Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images）

1. あなた自身のレシピであなたのチキンスープを準備してください。肉汁をこすって目に見える脂肪を取り除きます。時間がある場合は、ブロスを数時間または一晩凍結させてください。凍った脂肪を表面から取り除き、捨てるか、他の用途に保管します。

2. 缶詰の瓶の中で、ポットの機能を妨げるような切り傷、破片、擦り傷がないか調べます。熱い乾燥サイクルがオンになっている鍋やふたを沸騰水または洗濯機で滅菌します。

3. スープを再加熱しなさい、しかし沸騰する前に消しなさい。ブロスの上に3 cmのスペースを残して、ポットをいっぱいにします。カバーを取り付けて、しっかりと閉じるまで締めます。

4. 缶詰め用圧力鍋の上に5 cmから7 cmの水を入れ、ホルダーを挿入します。強火で炊飯器の口の上に置き、鍋でいっぱいにします。

5. 皿のふたにあるシールとバルブを確認し、正しい場所に固定します。使用している調理器具の種類に応じて、スチームバルブをオンにするか発振器を取り外します。蒸気が逃げ始めて円錐を形成するまでパンを加熱する。

6. 皿から10分間蒸気を放出させてから、バルブを閉じるか、必要に応じて発振器を交換します。マノメーターを使ってポットが海抜5 kgになるように調整するか、高度600 mごとに0.45 kgの圧力を加えます。プレッシャークッカーの場合は、海面下の4.5 kgから600 mを超える場合は7 kgまで加圧します。

7. 1時間500 ml以下、75分以上500 ml以上処理する。鍋を火から外し、製造元の指示に従って冷却します。安全に減圧したらジャーを開き、ジャーを取り外します。

   
   

8. スプーンで各鍋のふたを軽くたたくことによってラッチをテストしてください。それははっきりした音を立てるはずです。それ以外の場合は、スープを冷蔵し、鍋が空になったら捨てる。

9. 日よけのある風通しの良い場所に鉢を保管し、必要に応じて使用します。