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はじめに
寒さの到来と6月の月には、6月の祭りを覚えていないことは避けられません。ブラジル全土で行われているこのお祝いは、セントアンソニー、セントジョン、セントピーター、セントポールなど、ポルトガルのいくつかの有名な聖人のごちそうに由来しています。「junina」という名前の由来は、もともとは「joanina」と呼ばれていましたが、この祭典の表で見逃せないことは、畑に降る雨について聖徒に感謝するという行為に正確に関連しています。ここに、この時期のおいしい伝統的な珍味のいくつかがあります。
無料
すべてのクエルメスの中で最も典型的な飲み物のひとつ、quentãoはワイン、砂糖、生姜、クローブ、シナモンの混合物で構成されています。レモンピールとオレンジピールを加える人もいます。ブラジルのいくつかの地域では、ワインの代わりにカシャーサが使われています。大人を対象としていますが、子供たちが暖かさを味わいたいのであれば、アルコールが完全に蒸発するのを待つ必要があります。
ホットワイン
熱い、熱いワインのような6月の祭りの伝統的な飲み物はサンパウロの内部で非常に消費されます。違いはしょうがをとらず、成分の量が異なるということです。ホットワインを作るとき、スパイス、フルーツ、キャラメル、そして飲み物そのものの香りが空気中に感じられます。この魅力的な香りで、あなたの6月のパーティーはさらに魅力的になります。
モレクの麓
この甘い、典型的なブラジル料理は、ローストピーナッツと挽いたピーナッツとラパドゥーラを組み合わせて作られています。名前の由来は「Pede moleque！」という表現であると言われています。路上でお菓子を売ったクィストリシアは、子供たちによる盗難の標的でした。少年の虐待を回避する1つの方法は、表現を使用することでした。それは、やがて彼らが「ブギ足」で売ったキャンディの名前を変えました。
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ポップコーン
それがまた知られているように、食事、ポップコーンまたはポロロカを準備することが非常に簡単なことは彼らが塩味のトウモロコシベースとして彼らがアメリカに到着したとき最初のヨーロッパ人によって記述されました。このトウモロコシは耳が小さい特別な品種であることが後に発見されました。すでに19世紀には、見本市や公園で十分に商品化されました。時間が経つにつれて、塩味は非常に人気になり、多くのクエルメスで存在を保証されていました。しかし、これまでもなく、その多様な、甘いポップコーンの中に自分自身を提示してください。
ピニャン
ピニオンはAraucáriaAngustifoliaの種子です。長さ約4センチ、色はアイボリー。今日のサンタカタリーナ地方では、多くのインディアンがピニャンの狩猟と集まりから住んでいました。同様に、この地域に入植したイタリア人とドイツ人の子孫もいました。認められた価値がないので、ピニオンは貧弱な食べ物と見なされます。今日では、それはパイナップル桃を作り、種を伴った肉と野菜のシチューであるentreveroを作るために使われています。
カンジカ
ホワイトコーンフラワーまたはすりおろしたグリーンコーン、ミルク、砂糖、バターおよびシナモンを含むcanjicaで調製されたものは、クラウまたはホワイトコーンのお粥としても知られています。暑くても寒くても消費できます。その名前は、Bantuとして知られている民族言語グループの、アフリカ起源のものです。多くの人がキャンディーは風邪を治すことができると信じています。病気によって引き起こされている病気から体を回復して、キャンディーは炎症過程に関与する防御細胞を提示します。
スイートライス
あなたの恋に欠かせない甘いものは甘いご飯です。それは牛乳で直接、または砂糖と一緒に水で調理することができます。アーモンド、フルーツ、チョコレート、シナモン、ベイリーフ、レモンの皮などの調味料を加える人もいます。表現「フィエスタ米」はポルトガルからの海を渡った。そして、まさにその甘いバージョンのために、それはこの繊細さが6月のパーティーに欠けていることができないということです。
コカダ
アンゴラの伝統的なブラジルの典型的な、蝉のレシピはさまざまです。一般的には卵黄、牛乳、おろしたココナッツが必要ですが、コンデンスミルク、ラパドゥーラ、ココナッツミルクも含まれています。現在、フルーツパルプはココナッツの風味付けに使用されています。 「黒駒の王」という表現は、王室がブラジルに到着したときに始まり、黒駒をお気に入りの聖職者として採用しました。白いココナッツは "SantoAntônio"と呼ばれ、サルバドールのバイアナのほとりで要求されています。
コーンミールケーキ
6月の祭りで最も人気のあるキャンディーの1つはコーンケーキです。私たちの国の四隅で消費されるコーンミールは、生トウモロコシ、乾燥トウモロコシ、脱穀トウモロコシの微粉砕によって得られます。 18世紀には主な食べ物の1つと見なされ、ポルトガル人はその人気の原因となっていました。それは豆、乾いた肉、鶏肉のシチューを添えていた。それはまた奴隷の餌やりにおいても非常に重要でした。今日、それはまたおやつの時に非常に消費されます。
パモニャ
pamonhaは、サンパウロに加えて、北東、中西部、北部の地域で消費される、ブラジルのジュニンフェスティバルの伝統的な料理です。通常甘いものを食べる料理はすりおろしたグリーンコーン、ココナッツミルク、砂糖、シナモン、バターとフェンネルから作られています。生地はトウモロコシの皮に包まれて調理されています。おそらくインド起源の喜び。