あなた自身の焼きゴマ種子油を作る

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• 説明書
• 必要なもの

アジアや中東の料理で広く使用されている焼きゴマ油は、銅、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、リン、ビタミンB1など、一般的なゴマの種子と同じ栄養素を含んでいます。ゴマの種子にはゴマ油が多く含まれています。ゴマ油は酸敗耐性であることが知られています。ほとんどの製造業者はゴマの種を冷やすか、または押すことで油を作るべきです - 長いプロセス - あなたはヒマワリの種油を使用してあなた自身の焼きゴマ油を準備することができます。

説明書

焙煎ごま油で焙煎ごま油を作る （Fotolia.comからのSteve Lovegroveによるゴマ種子画像）

1. オーブンを175℃に予熱する。

2. ベーキングシートの上に生ゴマの層を広げます。

3. 真ん中の棚のオーブンにベーキング皿を置きます。

4. 5分後に種を確認してください。オーブンから鍋を取り出し、スプーンでかき混ぜる。

5. 真ん中の棚のオーブンにベーキング皿を置きます。さらに10〜20分焼き、慎重に見ます。

6. ゴマの色が薄茶色でナッツのような香りがしたら、オーブンから天板を取り除きます。プレートなどの平らな面で冷ましてください。

7. 4分の1杯の焼きゴマと1杯のヒマワリの種油をストーブの上の鍋に入れます。中火で2分間加熱します。

8. 混合物をブレンダーに入れ、ゴマの種が細かく砕かれるまで叩きます。

9. 混合物を２時間休ませる。

10. 布やタオルで覆われたボウルに混合物を空にして種子をこする。

11. 混合物を空にして気密容器に、好ましくは注ぎ口を入れて保管する。

必要なもの

• ゴマ
• オーバルベーキングシート
• スプーン
• 皿
• ひまわりの種油
• パン
• 食器洗い機
• ボウル
• 布やタオル
• 密閉容器