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料理は楽しい活動になることができますが、最も才能のある料理人でさえも、重要な成分が欠けていることを理解するためだけにレシピを作成するという面倒を経験しています。幸い、食料品店への予期せぬ旅行から身を守るためにできることはたくさんあります。より一般的な台所の取り替えのいくつかについての詳細を学ぶために読んでください。
問題1：ベーキングパウダーなし
ベーキングパウダーは、ほとんどすべてのお菓子や焼き菓子に使われています。あなたがベーキングパウダーを持っていない場合は、次の交換を行うことができます：レシピで要求されているベーキングパウダーの小さじ1杯につき、1/4小さじベーキングソーダと1/2小さじ歯石
問題II：重曹なし
重曹は味にほとんど影響を与えませんが、多くの焼き菓子に望まれる軽くてふわふわした食感を達成することが不可欠です。小さじ1杯の重曹を小さじ4杯のベーキングパウダーまたは小さじ1杯の重炭酸カリウムで置き換えることができます。あなたがベーキングパウダーを使用することを選択した場合、あなたはより中性のものを支持してレシピからすべての酸性の液体を削除する必要があります。
問題III：粉ミルクなし
ホエーは、コーンブレッド、パンケーキ、ビスケット、ケーキの一般的な成分です。これを手元に持っている主婦はほとんどいませんが、普通の牛乳を使って代用することができます。サワークリーム1杯につき、1杯のミルクを大さじ1杯のリンゴ酢またはレモン汁と混ぜ合わせたものと交換してください。
問題IV：バターなし
ほとんどすべての焼き菓子には、ある種の脂肪、通常はバターが含まれています。あなたがレシピのための十分なバターを持っていないことに気付いたら、代用品として他の種類の脂肪を使うことができます。バター1杯につき、1杯のマーガリン、7/8杯のラード、または7/8杯のオイルで代用できます。
問題V：ブラウンシュガーなし
白糖はほとんどの場合パントリーの主食であるため、市場への旅行中にブラウンシュガーは見落とされがちです。代用するには、1カップの黒糖に、1カップの白糖を1/4カップの糖蜜に混ぜて使用します。糖蜜によって追加された水分を補うために、レシピの中の水または他の液体を1/4カップ減らす。