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世界保健機関によると、サルモネラ菌は、世界で最も一般的な食中毒の原因の1つです。米国だけでも、毎年4万件の症例が疾病管理センター（CDC）に報告されています。妊娠中の女性は、母親と赤ちゃんの健康上のリスクから、食品媒介疾患の特別なリスクグループと見なされています。
妊娠中の感染症
2つの最も一般的なSalmonella enteridisとSalmonella typhimuriumを含む、ほとんどのサルモネラ亜種は、自己制限性胃腸炎であるサルモネラ症を引き起こします。症状には、発熱、胃痛、吐き気、嘔吐、下痢などがあり、通常は摂取後12〜72時間で症状が現れ、4〜7日で終わります。抗生物質は2％未満の症例で必要とされます。しかしながら、フルオロキノロン - サルモネラの治療に使用される抗生物質 - は先天性欠損症と関連しているので、妊婦は治療がより困難です。
まれに、サルモネラ菌は腸管から逃げて血流に入ります。細菌自体が体の他の部分に感染すると、血管自体の感染自体がすでに致命的になることがあり、より深刻な合併症を引き起こすことがあります。これらの合併症には、心臓の弁や膜の感染（心内膜炎）、骨（骨髄炎）、腎膿瘍、ライター症候群、慢性関節痛、眼の刺激、そして泌尿器の問題を引き起こす自己免疫疾患が含まれます。 。これらの合併症は他の健康な成人と比較して妊婦でより一般的です。
妊娠転帰
サルモネラ菌は胎盤を通過し、胎児に重い病気を引き起こし、母親の症状が軽い場合でも死に至ることがあります。スカンジナビアジャーナルオブ感染症からの2004年の報告では、サルモネラ胃腸炎のために入院した25週の妊娠中の女性は、胎児の不規則な心拍のために帝王切開を受けなければなりませんでした。集中治療にもかかわらず、赤ん坊はサルモネラによる血流の感染と感染によって引き起こされた多臓器不全の確認の4時間後に死亡しました。同様のケースで、産科婦人科アーカイブは妊娠16週目に流産の症例を説明し、その1週間後にサルモネラ感染症のサンプルが見つかった。
新生児の転帰
新生児におけるサルモネラ感染症はその重症度で知られており、成人よりはるかに悪い。 2006年2月にObstetrics and Gynecology誌に記載されているように、その進行した形で病気に耐える人は生涯にわたる影響を受ける可能性があります。新生児は集中治療で生き残ったが、精神遅滞の強い徴候を持っています。
感染を防ぐ
サルモネラ菌感染症の多くは、慎重な調理と食品の取り扱い、および特定の種類の動物（爬虫類および両生類）との接触を避けることによって予防できます。米国政府は、疾病管理センター（CDC）、食品医薬品局（FDA）、米国農務省（USDA）、米国農務省など、さまざまな連邦機関を使用した食品安全情報ポータルを提供しています。その他特にFDAは、将来の母親のために特別に設計された食品安全モジュールを提供しています（参考文献を参照）。