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牛糞に見られる多くの病気は、人間に簡単に伝染します。汚染された糞便は洪水時にポケットや給水システムに入ります。さらに、多くの農家や庭師は作物を牛糞で肥料にしています。したがって、糞尿中の病原体は、新鮮な製品に移動するか、雨の間に水システムに行き着きます。病気の原因となる病原体は最終的に食品に入ります。したがって、製品を洗浄してもこれらの微生物は死滅しません。食肉加工作業中、病気の原因となる病原体は機械とそれに続く通過する食品を汚染します。クリプトスポリジウム症、大腸菌0157、ジアルジア、リステリア症、サルモネラは牛糞に見られる病気です。
大腸菌（または略して大腸菌）は細菌の大きなグループであり、そのいくつかは人間を病気にします。それらは下痢、肺炎、呼吸器疾患および尿路感染症を引き起こします。 Centers for Disease Control and Prevention（CDC）は、特定の細菌であるE. coli 0157が一般に広範囲にわたる集団感染の原因であると報告しています。牛糞への曝露は肉を汚染し、農家が汚染された糞を肥料として使用すると、最終的に生産作物も汚染されます。この細菌は、-5℃という低い温度で70日間生存できます。
リステリア症
リステリア症は、リステリア菌に汚染された食べ物や飲み物を食べることによって引き起こされる感染症です。混乱、発作、下痢、発熱、頭痛、バランスの喪失、筋肉痛、吐き気、首のこわばりを引き起こす可能性があります。 CDCは、リステリア症に感染した妊娠中の女性は感染を胎児に伝え、早産、流産、または死産の赤ちゃんを持つ可能性があると報告しています。リステリアは多くの人間と牛の糞便に存在します。ほとんどのリステリア症感染症は、人間が牛の肥料で受精した新鮮な製品を食べるときに発生します。
サルモネラ
サルモネラは2,000種以上あります。腹部のけいれん、下痢、発熱が主な症状です。下痢はしばしば脱水症状を引き起こし、これらの患者は最終的に入院を必要とします。 CDCは、サルモネラ菌が血流に入り、即時の抗生物質治療がなければ死に至る可能性があると報告しています。サルモネラ菌は、糞便中に見られる微生物で、人間と動物の間で簡単に移動します。
クリプトスポリジウム症とジアルジア
クリプトスポリジウム症は、疾患など、一般に「クリプト」と呼ばれる微視的な寄生虫に起因します。腹部のけいれん、脱水、下痢、発熱、吐き気、体重減少、嘔吐を引き起こします。クリプトスポリジウム症は、汚染された水源を介して最も頻繁に広がり、その摂取は、レクリエーション活動または洪水の間に個人が誤ってこの水を飲み込んだときに発生する可能性があります。また、花瓶、おむつバケツ、ドアハンドル、ゴミ箱からの排出物などの汚染された表面との接触によって広がります。ジアルジアは、クリプトスポリジウム症と同様の症状と感染方法を持っていますが、寄生虫のジアルジア腸管によって引き起こされます。