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グラノーラとミューズリーは、その理由や作成場所など、違いよりも類似点が多いです。どちらのシリアルも、穀物、果物、ナッツから作られています。グラノーラは油と甘味料で覆われ、カリカリになるまで焼かれます。ミューズリーは生の全粒穀物から作られ、通常は牛乳に浸されているため、甘さが少なく歯ごたえがあります。ニューヨークのジェームズカレブジャクソン博士は1863年に療養所の患者のために「顆粒」を作成しました。これは慢性疾患を持つ人々のための病院です。スイスの医師Maximilian Bircher-Bennerは、1894年にチューリッヒ療養所の患者のためにミューズリーを作成しました。両方の医師は、健康と患者の改善のために食事と栄養が不可欠であると信じていました。
グラノーラ
砕かれ、カリカリになるまでオーブンで焼かれた、「グラニュラ」全体が最初の大量生産されたドライ朝食シリアルでした。グラノーラの主成分は、オート麦と他の穀物、ふすま、小麦胚芽、果物、ナッツを混ぜたものです。グラノーラは、油と蜂蜜、シロップ、またはブラウンシュガーでトーストされ、通常、ミューズリーよりも砂糖、脂肪、カロリーが多くなります。全粒穀物の繊維、ドライフルーツの抗酸化物質、ナッツの健康的なオイルが豊富なグラノーラは、消化器系でゆっくりと消化され、長期的なエネルギー負荷をもたらします。多くの人が牛乳やヨーグルト、またはバーでグラノーラを食べることを好みます。
ジャクソン博士はニューヨークのジャクソン療養所で患者のための健康食品として「グラニュラ」を作りました。アメリカ合衆国で最初の健康の第一人者の1人であるジョンケロッグ博士は、ミシガンの旧バトルクリーク療養所の患者のために、1881年に「顆粒」の修正版を作成しました。ジョンの兄弟ウィリアムは有名な穀物会社ケロッグの創設者でした。ジャクソン博士によって処理されたケロッグは、シリアルの名前を「グラニュラ」からグラノーラに変更しました。 1960年代、ヒッピー運動と菜食主義者は健康食品としてグラノーラを普及させました。
ミューズリー
ミューズリーは通常グラノーラと同じ成分を持っていますが、テクスチャーはより細かいです。オート麦、ライ麦、小麦、大麦、種子、果物、ナッツで作られたミューズリーは、ローストやトーストされていません。通常は砂糖を加えません。スライスしたイチゴやバナナは通常ミューズリーで混ぜられ、ミルクやヨーグルトと一緒に食べることができます。グラノーラと同様に、繊維、抗酸化物質、健康的なオイルは非常に栄養価が高く、ゆっくりと消化され、エネルギーをより長く与えます。ミューズリーは、元々ビルチャーベナー博士のレシピがややペースト状だったため、ビルチャーミュエスリーと呼ばれていました。
工業化または自家製？
グラノーラとミューズリーは、健康食品店や市場で多くのフレーバーと品種で入手できます。家庭でこれらのシリアルを作るのは簡単で、多くのレシピがオンラインで見つかります。パーソナライズされたレシピを作りたい場合は、一番好きな材料を選び、残りは省いてください。独自のグラノーラを混ぜてトーストすることで、食品中の砂糖と脂肪の量を制御できます。ミューズリーは、材料を混ぜるだけなので、家で作るのが簡単です。グラノーラとミューズリーは、作るのが簡単であるだけでなく、防水容器に保存すれば長持ちします。