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キッチン用品は住宅とレストランで異なります。家庭で使用されているグリッドは、多くの点で市販のシャルブロイラーと似ていますが、違いもあります。あなたはそれを知らなくてもあなたの台所でシャルブロイラーのより小さなバージョンを所有しているかもしれません。
建設機器
グリルと炭火焼き器の構造は多くの点で似ています。どちらも熱源グリッドの上にグリルがあります。シャルブロイラーは通常、ガス炎または電気加熱要素を使用して熱を発生させ、グリルで食品を調理しますが、開いていて蓋はありません。グリッドは、石炭やガスバーナーのための炉を覆うグリルで構成されています。外側の火格子のふたを閉めると、スモークボックスの中に煙がたまり、ゆっくりと調理されるはずの食べ物に香りがします。
場所
一般に、シャルブロイラーは屋内用です。彼らが炎を持っているならば、彼らは台所から煙と煙を取り除くために調理面の上に強力な排気ファンも必要とします。グリルは家庭の料理人によって、屋外区域のために使用され、従って自然な換気を保障する。
燃料源
シャルブロイラーはガスや電気を使って火格子を加熱し、食べ物を調理します。炭火焼き機がガスを使用する場合は、機器に直接接続されたダクトがあります。それらはプロパンや石炭を使うことができる高温グリルに似ています。ほとんどの場合、屋外グリルは屋外プロパンタンクまたは木炭を使用しますが、排出源と統合すると専用のガスダクトを持つことができます。
制御
チャーブロイラー用のガスと電気は制御が簡単で、わずかな温度調整にも敏感です。グリルでは、料理人は木炭を使い、手動で温度を調節する必要があります。チャコールグリルはウォームアップに時間がかかり、温度を素早く変えることは容易ではありません。炭焼きを成功させるには、事前の計画が重要です。ガスグリルはガス炭火焼き器に対して同様の反応を示し、そしてこれらのグリルはしばしばグリル内の温度を制御しそしてより正確に調理するために温度計を備えている。
使用する
シャルブロイラーとグリルは同じ食品の多くを調理するために使用することができますが、シャルブロイラーはフタがないので、それらは高い熱を必要とする食品に最適です。ゆっくりと肉厚の肉を焼いたり、丸ごとスモークチキンやトルコ料理を楽しみたい場合は、ふた付きの屋外グリルを用意してください。レストランの炭火焼き器は、住宅用グリルよりも大きく、大量の食品を扱うことができる可能性があります。あなたのストーブに小さなグリルがあれば、あなたは炭火焼き機のミニチュア版を持っています。雨の日でも焼いたステーキやハンバーガーを楽しめる屋外グリルのようにお使いください。