バイキングの食事

コンテンツ

• 魚と赤身の肉
• 果物と野菜
• 乳製品
• 穀物
• 飲み物

紀元前800年から1050年の間に北大西洋を支配した航海士として、ヴァイキングは彼らの故郷から遠く離れて生産された食料品へのアクセスを持っていました。彼らは1日に2回、様々な食物を輸入または生産し、彼らの土地で狩猟しました。ヴァイキングの食べ物をエミュレートすると主張する現代の食事はタンパク質濃度が高く、大麦やオート麦などの穀物、季節の野菜や果物、たくさんの魚、家禽や小さな赤身の肉などがあります。

北大西洋の大部分を航海していた船員の人々として、ヴァイキングは他の文化や気候からの様々な食べ物へのアクセスを持っていました （Photos.com/Photos.com/Getty Images）

魚と赤身の肉

海沿いのバイキングコミュニティでは、食事の最大25％が魚で構成されていました。人々は、タラ、サーモン、ニシン、ハドック、ヒラメ、サバ、スズキ、およびパイク、ならびにクジラ、マーシーンおよびアザラシ肉を含む、地域に住む海水および淡水種の両方を消費した。ヴァイキングはまた、馬、子羊、山羊、豚肉を食べ、乳牛と肉を生産するために家畜を飼った。肉や魚を保存するために、彼らは様々な方法を使いました：乾燥、塩漬け、発酵、酸洗い、冷凍と喫煙。ヴァイキングはまた卵と肉のために海鳥を狩り、ガチョウ、アヒル、鶏を飼育した。彼らはたまに串で肉を調理しましたが、ほとんどの場合ヴァイキングは土鍋や石鹸でシチューを作りました。

果物と野菜

この地域の森林では、さまざまな種類の果物が輸入または収穫されています。バイキングはまた、とりわけビート、マッシュルーム、ネギ、タマネギ、食用海藻、ネギ、ニンジン、カブ、エンドウ豆、野生セロリ、ほうれん草、大根、キャベツなどの野菜を植えたり、収穫したりしました。彼らは冬の間にそれらを消費するために残り物を乾燥して保管した。

乳製品

より北部の地域では、人々は主に牛乳を生産するために牛を飼育し、食物が少なかったときや動物が冬を乗り切ることができなかったときにのみ牛を屠殺しました。暖かい地域では、ホエイ、凝乳、チーズ、バター、バターミルクなどの食品を保存しやすくするために、人々は牛乳をよく使用しました。

穀物

ヴァイキングが住んでいた地域で育つ穀物は大麦、オート麦、ライ麦、そして時には小麦が含まれています。大部分のオオムギはビールを作るのに使われ、他の穀物は牛の餌やりや未加工のパンを作るのに使われたり、牛乳やバターと混ぜてお粥を作ったりしました。

飲み物

ヴァイキングはかつてビールを飲んでいましたが、大麦から作られたもので、しばしばマートルとホップで味付けされていました。南部地域では、人々はミート、蜂蜜から作られたアルコール飲料を消費しました。当時のもう一つの人気のある飲み物は発酵ジュースから作られた "bjorr"と呼ばれる酒でした。ヴァイキングも牛乳、ホエー、バターミルク、いくつかの甘いワインと水を飲んだ。