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膵臓は胃の後ろと小腸の近くに位置する大きな腺です。それは肝臓の胆汁と結合して、食物を消化して血流にインスリンとグルカゴンを放出する酵素を生産します。炎症を起こすと、膵臓内の酵素がそれを傷つけます。合併症は胆石の開発が含まれています、それは外科的に削除する必要があるかもしれません。急性膵炎は突然発生し、通常は数日以内に適切な治療で改善します。そのため、特別な食事療法に加えて、痛み、静脈の水分補給および抗生物質を管理するために入院が必要になる場合があります。
初期回復ダイエット
あなたが入院するのに十分に病気であるならば、膵臓が不活発になり回復することができるように少なくとも数日間断食する準備をしなさい。嘔吐の場合は、鼻や胃の中にチューブを挿入して体液や空気を取り除きます。一旦安全に食事を再開できるようになったら、患者は鼻とのどを通って挿入され、膵臓が治癒する間数週間胃に接続されるチューブによって栄養補給される必要があるかもしれません。
患者が通常の食事を食べることができるとき、彼は膵臓がまだ作り出すことができないそれらを取り替えるために各食事で合成膵臓酵素を摂取する必要があるかもしれません。国立消化器病情報クリアリングハウス（NDDIC）によると、これらの合成酵素は患者が食物を消化して体重減少を取り戻すのを助けます。
恒久食料プラン
新たな膵臓発作を回避するために、健康的で低脂肪の食事を採用し、1日に数回少量の食事を食べる。患者は多量の水を飲むべきです。酸化防止剤が豊富な緑茶もまた許容されます。アルコールは避けてください。これは多くの場合急性膵炎を引き起こす可能性があるためです。カフェイン入り飲料は脱水症状を起こすので避けてください。
メリーランド大学メディカルセンター（UMMC）は、果物、トマト、緑などの抗酸化物質が豊富な食品を食べることで発作を予防したり症状を軽減したりできると警告しています。 UMMCはまた、全粒穀物、ほうれん草やキャベツなどの濃い緑色の葉、藻類などのビタミンBや鉄分が豊富な食品を患者が食べることを示唆しています。オリーブオイルなどの健康的な一価不飽和食用油のみを使用してください。赤くない肉と赤身の肉、マグロ、サバ、サーモンと他の冷たい水の魚、さらに豆腐と豆を食べる。白パン、パスタ、砂糖などの洗練された食品やビスケットやケーキなどの他の多くの商品を避けてください。揚げ物、マーガリン、バターなどの高脂肪食品は避けてください。また、タバコを避けてください。
フードプラン
抗酸化物質が多く脂肪分の少ない食品を好む。朝食は、ヨーグルト（ニュートリフェのウェブサイトで説明されているように、消化を助け、炎症を減らす酵素を含んでいる）とブルーベリーまたは他の果物から成るかもしれない。低糖ブルーベリージャムと全粒粉トーストを追加することもできます。
昼食には、チキンやトマトのスープを使った野菜スープを検討しましょう。そこに玄米やキノアを加えることができます。
夕食には、マグロやサーモン、豆腐とほうれん草を少量のオリーブオイル、ニンニク、少量のパルメザンチーズで炒めたもの、またはトマト、ブロッコリー、ピーマン、カボチャのサラダの一部として食べてください。上記のような全粒穀物は食事を完成させることができる。膵炎がアルコール摂取と関係がない患者は、抗酸化物質が豊富な赤ワインを飲むことができます。アルコールを避ける必要がある人は赤ぶどうを食べることができます。
その他の栄養素
特に深刻な減量の後に、栄養補助食品を補うために、ビタミンサプリメントや他のサプリメントを摂ってください。炎症を軽減し、免疫力を高めるオメガ3（魚油）の摂取も検討してください。アルファリポ酸プロバイオティクスとサプリメントも役に立つかもしれません。 UMMCはまた、聖バジル、猫の爪、霊芝キノコ、インドのグーズベリー（amla）など、抗酸化成分の多いハーブを含むサプリメントを追加することを提案しています。