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海藻-実際には藻類の複雑な形態-は海水にのみ生息し、海での生命の生存に不可欠です。それらはまた何世紀にもわたって多くの沿岸住民によって収穫されてきました、そして彼らは彼らの健康上の利益とおいしい料理の特性のためにそれらを使います。
海に適応
日光と真水のバランスが必要なほとんどの植物は、海に住むことができません。ただし、海藻は根や花のない単純な植物ですが、海洋生物によく適応しています。それらは、塩分を吸収しすぎないように保護する厚い弾性のある外面を備えており、岩やその他の安定した表面で成長し、光合成に使用される太陽光を吸収します。
400種以上
陸域の海には、400種を超える海藻が含まれています。それらは塩水における食物連鎖の基礎であり、海洋生物の維持に不可欠です。
食用海苔
海藻は世界の多くの料理の一部です。日本では、寿司を包むだけでなく、スープやサラダの一部としても知られています。アイルランド、アイスランド、ノルウェーなどの海藻が豊富な海岸線の国で広く使用されています。藻類はカルシウム、マグネシウム、ヨウ素が豊富なので、多くの健康上の利点があります。
その他の用途
寒天や他のゼラチン状物質は藻から抽出されます。寒天は微生物学の培養培地として使用されます。他のゼラチン状物質は、塗料、ゲル、接着剤に使用されています。