コンテンツ
生牡蠣も食べられますが、美味しい料理にも簡単に取り入れられます。これにより、カキからロックフェラー、スープに至るまで、すべての食材に驚くほど用途の広い食材が提供されます。準備は簡単ですが、簡単な間違いで美味しい料理がゴム状の混乱に変わる可能性があります。
ステップ1
開いているカキを取り除きます。すでに開いているものはおそらくしばらくの間死んでおり、不健康な細菌を持っているかもしれません。正しく閉じられていないカキは、調理を始める前に捨ててください。
ステップ2
閉じたカキを冷たい水でブラシできれいにします。ブラッシングは、シェルの表面の汚れや汚染物質を取り除きます。石鹸は必要ありません。
ステップ3
カキをスチームまたは電子レンジで30秒間開きます。カキは殻で直接調理することができますが、調理する前にそれらを開くと、さまざまな準備オプションが可能になります。
ステップ4
適切なナイフを使ってカキを開きます。カキのヒンジの近くにナイフを置き、上部を開きます。カキから液体をこぼさないでください。上部を上に引っ張り、シェルのヒンジで筋肉を分離します。トップコーティングの除去は調理の準備に適したステップですが、殻からカキを完全に除去することは、スープ、フライ、またはそれらが組み込まれている他のレシピの作成に役立ちます。
手順5
牡蠣を約3分間煮ます。エッジがカールし始めたら、沸騰したお湯からすばやくエッジを取り除きます。調理時間が長すぎると、不快な味とゴムのような食感が生じます。
手順6
良いソースを準備します。最も人気があるのは、カキにレモンを絞って出すことです。他の既知のオプションには、ニンニク、タイム、またはパセリで溶かしたバターが含まれます。オイスターソースは、カキ汁、塩、醤油、生姜を組み合わせて作ることができます。