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アルデンテという表現は、パスタ、米、または野菜に適用されるポイントを指し、食物に少しの抵抗を与えるのに十分な固さを保持するまで食品を調理する必要があることを意味します。生地の歯の中心は硬すぎてはいけませんが、柔らかすぎたり、一貫性がなければなりません。ラザニアパスタアルデンテのおすすめの調理方法は、スパゲッティなどの他の種類のパスタで使用される方法とは少し異なります。
ステップ1
大きな鍋で6Lの塩水と大さじ2のオリーブオイルを強火で沸騰させる。油を水に加えてパスタを沸騰させることは、ソースがそれに付着するのを防ぐため推奨されませんが、ラザニアの長くて平らなパスタは、規則の例外です。オイルは生地がくっつくのを防ぎます。
ステップ2
沸騰したお湯にラザニア生地を加え、かき混ぜて再び沸騰させます。レシピでは、ラザニア生地またはその一部の900 gパッケージを注文できます。
ステップ3
ラザニア生地を約8〜10分間加熱し、部分的にカバーして数回かき混ぜます。
ステップ4
調理時間が終わる前に一片を取り、それを噛んで生地のポイントをテストします。調理済みパスタの中央にある白っぽい領域は、準備ができると消えます。
手順5
ザルを使ってラザニアパスタアルデンテを水切りするか、パスタを1つずつ水から抜きます。金属製のスロット付きスプーンでお湯から調理済みのラザニア生地を取り出し、冷めるまで氷水のボウルに入れることもできます。次に、生地の部分を重ねて置き、ラザニア皿を組み立てる時間になるまで、天板に湿ったふきんで分離します。