オーブンで骨なしリブを調理する方法？

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• お知らせ
• 必要なもの

牛肉の骨のない肋骨は胸の上にあり、たくさんの風味が含まれている最も軽い牛肉カットの1つです。それは肉を柔らかくするために液体でゆっくりと調理する必要がある硬い、粗い繊維を持っています。肉が柔らかくなるまでオーブンで肋骨を弱火で煮て、それから希望する調味料を加えます。

説明書

ジューシーで柔らかい滞在するためにオーブンで骨のない牛リブを焼く （Fotolia.comからのMJPHOTOによるローストビーフ画像）

1. オーブン棚を真ん中に置きます。オーブンを１５０℃に予熱する。

2. 塩とコショウのようなあなたの選んだ味の肋骨を味付けしてください。

3. 鍋に大さじ２杯の油を入れる。強火でストーブの上に置き、ローストの側面を10分間乾かします。

4. 鍋からリブを外し、プレートの上に置きます。中火でストーブを火にかけ、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンなどのみじん切り野菜を加える。野菜を5分間乾かしてから、1/4カップのスープまたは水を加える。

5. トーストの部分を柔らかくするために鍋の底をこする。ローストを鍋に戻す。肉を半分の液体で覆う。

6. 皿を覆い、中火で材料を沸騰させる。鍋をオーブンに入れて、30分ごとに肉を回します。 4時間または柔らかくなるまで煮る。

7. オーブンから鍋を取り出し、それを刺さないように慎重に肉を取り除きます。切る前に20分間ローストの上にホイルを置きます。肉を1cmの厚さにスライスして、液体の表面から脂肪を取り除きます。

8. 溝付きスプーンで野菜を取り除きます。肉の上に液体を注ぎ、すぐに役立てます。

お知らせ

• 食中毒の危険を避けるために、80℃の内部温度で肉を調理してください。

必要なもの

• スパイス
• 油大さじ２
• パン
• みじん切り野菜
• 液体
• アルミホイル
• ナイフ
• スキマー