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クレソンはマスタードやキャベツと同じ家族の一部であり、やや苦くてスパイシーな味がします。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。 Food Factsのウェブサイトによると、1サービングはほうれん草よりも鉄分が多く、1日のビタミンK要件の312％を提供します。クレソン3カップには、11カロリー、炭水化物1 g、タンパク質2 gが含まれています。サラダ、サンドイッチ、スムージーで生で提供できますが、蒸したりソテーしたりすることもできます。
クレソンの準備
ステップ1
使用する準備ができていない場合は、ビニール袋のバージョンのように、根やその他の残留物を取り除いてクレソンを準備します。
ステップ2
クレソンを流水で洗います。
ステップ3
包丁で茎を切ります。
ステップ4
クレソンの葉をペーパータオルで乾かすか、サラダ遠心機に入れて余分な水分を取り除きます。
蒸し
ステップ1
鍋の指示に従って蒸します。金属製のバスケットまたはふるいを備えた鍋を使用する場合は、バスケットまたはふるいの底に触れるだけの十分な水を鍋に入れます。
ステップ2
鍋を強火にかけて沸騰させます。
ステップ3
使用している機器に応じて、クレソンを鍋に入れ、蒸し、バスケットまたはふるいにかけます。熱を中程度に下げ、蒸気を内部に保つために覆います。
ステップ4
クレソンを約1分間蒸し、葉がしおれる程度にします。塩、黒コショウ、またはあなたが好む他のスパイスで味わうために味付けしてください。
クレスのソテー
ステップ1
中火でフライパンに油を熱します。
ステップ2
クレソンを加え、へらか木のスプーンでかき混ぜます。
ステップ3
鍋にクレソンを45秒以上入れ、葉がしおれ、茎がカリカリになるまで攪拌し続けます。すぐに出してください。