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鶏の足にはいくつかの種類があり、それらを揚げる方法は複数あります。鶏肉または七面鳥の脚であるかどうかに関係なく、鳥は健康上の理由から完全に骨まで調理する必要があります。十分に調理されていない家禽を摂取すると、サルモネラ中毒を引き起こす可能性があり、その人は病気になり、治療や入院さえ必要になることがあります。
どんな太もも？
鶏もも肉：最も人気のあるものは、鶏の脚の下部にあります。肉のこの部分は暗く、白身の肉の部分よりも強い風味を持っています。手羽先：脚の一部ではありませんが、ドラムスティックに似た形をしているため、グループに属しています。トルコの太もも：最も大きい太ももは、七面鳥の脚の下部にあります。鶏肉のように、肉も濃いです。鶏肉とのもう1つの類似点は、白身の肉よりも強い風味です。
それらを揚げる方法
大腿を揚げる時間の長さは、使用する方法と器具によって異なります。適切に調理するには、鶏肉または七面鳥の骨の近くの肉（最も厚い部分）の温度が摂氏75度でなければなりません。フライパン：フライパンに油の深さ約0.5〜1cmを入れ、油が180℃になるまで中火で加熱します。太ももを熱いオイルに注意深く入れます。片面の調理時間は、鶏肉の場合は3〜4分、七面鳥の場合は9〜11分です。それらを裏返し、黄金色になるまで、または内側にピンク色の肉がなくなるまで（75°C）揚げます。電気フライパン：電気フライパンで油の深さ約0.5〜1 cmを180°Cの温度に加熱します。太ももを熱いオイルに注意深く置きます。鶏肉は6〜8分、七面鳥は9〜11分ぐらい焼きます。それらを裏返して、それらが茶色になるか、ピンク色の肉が骨の近くになくなるまで（75°C）、同じ時間続けます。フライヤー：フライヤーの3分の1に油を入れ、180°Cに加熱します。太ももを熱いオイルに注意深く置きます。鶏ももを約8〜10分間、七面鳥を約12〜15分間炒め、必要に応じて黄金色になるまで回します。肉を骨から最も厚い部分で引っ張って調理されていることを確認してください。ピンクの肉がなければ準備完了です。その温度は摂氏75度でなければなりません。オーブンのキャセロール：油の深さ約3 cmを大きなキャセロールに入れ、オイルが180°Cに達するまで（肉の温度計で確認）、予熱したオーブンで180°Cに加熱します。太ももを熱いオイルに注意深く置きます。ターキーフライヤー：七面鳥全体の調理時間は1キログラムあたり3分です。鍋に油を入れ、メーカーの指示に従って加熱します。太ももを油に浸します。金色になるまで、または最も厚い部分で75°Cに達するまで調理します。
チップ
自然またはエンパナーダの場合、調理時間は変わりません。熱いオイルがはねて火傷をしないように、太ももをオイルにつけて体に当てます。フライを飛散させないように保護スクリーンを使用してください。七面鳥フライヤーを使用している場合は、安全のための指示に従ってください。