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成長領域や張力の種類など、いくつかの要因が糸の質感に影響を与えます。それがまだ難しい時にそれを切ることは鋸歯状のナイフのような理想的な道具の使用、またはそれを柔らかくする蒸し、煮る、または焼くような調理方法を必要とします。さらに、安定したベースを作成する必要があります。これにより、カット中にボード上を転がるのを防ぎます。
説明書
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野菜の皮むき器で山芋の皮をむきます。片側を8 mm剥がします。これは切断の間それを安定させるための基礎を提供するでしょう。
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ボード上の平らなベースに糸を置きます。
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希望の寸法に鋸歯状ナイフで糸を切ります。
準備中
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山芋の皮をむく。平らな面を作るために片側から8 mmを切ります。山芋を鍋に入れる。
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糸を冷たい水で覆い、中火にする。ヤムイモやジャガイモなどのでんぷん質の野菜を沸騰させるときは、常に冷水を使用してください。
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山芋を水で20分間加熱する。
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糸を取り除き、取り扱うのに十分冷えるまで脇に置きます。
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ボード上の平らなベースに糸を置きます。希望の寸法にカットします。
湿熱
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オーブンを90℃または加熱温度に加熱する。
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糸をはがし、片側を8 mmカットして平らなベースにします。ベーキングシートの上に置いてオーブンに入れます。
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糸を15分間加熱します。
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糸を取り除き、冷まします。
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ボード上に糸を置き、それを所望の寸法に切断する。
乾熱
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山芋の皮をむく。
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皿に7 cmの水を入れます。
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皿にストレーナーを入れて強火にする。
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水を沸騰させて、糸をストレーナーにのせます。
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鍋を覆い、山芋を10分間煮る。取り外して冷まします。
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糸を希望の寸法にカットします。
蒸気
どうやって
- 切断時に糸を持っている手の指を折り、ナイフの邪魔にならないようにします。
必要なもの
- 野菜の皮むき器
- 理事会
- 鋸歯状パン包丁
- パン
- ベーキングトレイ
- ストレーナー