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白菜は、アジア料理に触発された多くの料理の重要な成分です。これはキャベツに似ていますが、実際にはセロリやマスタードのような植物に関係しており、マスタードは白菜と交互になることがよくあります。この野菜のすべての部分は完全に食用であり、その葉は非常に柔らかいです。さらに、カリウム、カルシウム、ビタミンAおよびCの優れた供給源と見なされています。レシピで使用するには、通常、細かく切ってカットします。
ステップ1
白菜をまな板の上に置き、ナイフで茎を取り除きます。一部だけを使用する場合は、この手順をスキップしてください。
ステップ2
白菜の数枚の葉を取り除き、冷たい流水で洗います。次に、ペーパータオルで押して乾燥させます。
ステップ3
葉を積み重ね、一番大きな葉を一番下に置きます。
ステップ4
まず、葉を幅広の端から3 mmの細いストリップに切ります。ナイフの先端が常にボードと接触するように保ちながら、切断するときはロッキングモーションを使用してください。
手順5
手順2〜4を繰り返して、レシピに必要なケールの残りを準備します。