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食品着色料には、主に液体とゲルの2つのタイプがあります。通常、これらは4つの原色のパックで提供されます。水性液体は、材料に少量の色を追加し、一部のレシピの一貫性を損なう可能性があるため、すべてのアプリケーションに適しているわけではありません。ゲル染料はコーンシロップをベースにしており、一般的にはより大胆な色をしています。ジェルは4つの基本色でお届けしますが、混合色を購入することもできます。あらゆる用途に使用できます。
滴の染料
ステップ1
1カップの液体に約5滴の液体染料を入れて色を変えます。
ステップ2
別の色を5滴加えて混ぜ合わせ、赤と青を混ぜて紫を作成するような2番目の色を作ります。
ステップ3
滴をかき混ぜて、混合物全体に色を均等に分散させます。ベーキンググッズ、スイーツ、アイシングの一部のレシピや一貫性が重要であるすべてのレシピのように、ベース材料の一貫性を変化させる場合は、液体染料を使用しないでください。
ゲル染料
ステップ1
液体の代わりにゲル染料を使用して、同様またはより鮮やかな色の効果を実現します。母材の1カップに2または3滴を追加します。
ステップ2
赤と黄色を混ぜてオレンジ色にするなど、色を変更するには、1滴または2滴追加します。
ステップ3
色が混合物全体に均一に分散されるまで、ゲルを材料に混ぜます。ゲル染料はどのレシピでも使用でき、食品の一貫性を損なうことはありません。