コンテンツ
ブリックスは、溶液の総重量による溶液中の糖の量の尺度です。糖度が10度の溶液では、溶液100 gあたり10 gの砂糖が含まれます。または、溶液が水と砂糖だけの場合は、90 gの水と10 gの砂糖があります。 Brixは、ワインの潜在的なアルコール度数を決定するためにワイン製造でよく使用されます。
ステップ1
砂糖溶液に密度計を置きます。密度計に応じて、Brixを直接測定することも、溶液の比重を測定することもできます。
ステップ2
密度計がBrix = 261.3（1-1 / g）の式を使用して比重を測定した場合、Brixに変換します。ここで、gは比重です。
ステップ3
砂糖の溶液のブリックス度がわかったので、砂糖溶液の参照量の重量を測定します。たとえば、溶液が5 Lある場合は、目盛り付きのガラスを計量し、100 mLの溶液で満たし、再度計量して、100 mLの溶液の重量を測定します。次に、フルカップの測定値から空のカップの測定値を差し引いて、液体100mLの重量を取得します。
ステップ4
砂糖溶液の総量を参照量（この例では100 mL）で割って、総量の参照量を求めます。この例では、5 L / 100 mL = 50の参照数量があります。
手順5
参照量の重量に参照量の合計を掛けて、砂糖溶液の総重量を求めます。
手順6
溶液のブリックス度を100で割り、ステップ5で計算された溶液の総重量を掛けます。結果は、溶液中の糖の重量です。