コンテンツ
- 鍋と蓋を殺菌する
- ステップ1
- ステップ2
- ステップ3
- オクラを用意する
- ステップ1
- ステップ2
- ステップ3
- ステップ4
- 手順5
- 瓶を満たします
- ステップ1
- ステップ2
- ステップ3
- ステップ4
- 手順5
- ジャムの作り方
- ステップ1
- ステップ2
- ステップ3
- ステップ4
- 手順5
オクラは緑色で長方形の粗い鞘で、桃のような毛皮を持つハート型の葉が付いています。彼らはアスパラガスとナスの間のクロスと比較することができる甘い味を持っています。調理すると、汁がスープを濃くします。それらはビタミンC、K、タンパク質、繊維の優れた供給源です。彼らは揚げたり、缶詰にしたり、ソテーしたり、アメリカ南部の典型的なガンボと呼ばれる料理に使用したりできます。ジャムを準備する場合、一年中新鮮なオクラを使用できます。
鍋と蓋を殺菌する
ステップ1
鍋と蓋を熱い石鹸水で洗い、すすいでください。ひびや欠けがないかどうか、それぞれを検査し、カバーがしっかりと閉じていることを確認してください。不規則性を示すポットを破棄します。
ステップ2
鍋と蓋に沸騰したお湯を注ぎ、約10分間休ませる。
ステップ3
鍋を途中まで水で満たして火にかける。
オクラを用意する
ステップ1
新鮮でやわらかいオクラを選び、腐ったものは捨てます。
ステップ2
冷たい水でオクラを洗い、茎とチップを取り除きますが、それらは切りません。その後、もう一度洗ってください。
ステップ3
個人の好みに応じて、1インチのピースにスライスするか、そのままにしておきます。
ステップ4
鍋に2分ほど熱湯をかぶせてから水を切り、中くらいのボウルに水を入れておきます。
手順5
滅菌済みのポットをタオルの上に置き、ずれないようにします。
瓶を満たします
ステップ1
上部に2.5 cmのスペースを残して、鍋にオクラを置きます。
ステップ2
漏斗を使用して、上部のスペースを維持しながら、予約した調理液をオクラの上に注ぎます。気泡が発生することがあるので、小さなゴム製のへらを鍋の内壁に押し当てて取り除くことができます。必要に応じて、2.5 cmのスペースを維持するために液体を追加します。各ポットに小さじ1杯の塩を入れます。
ステップ3
瓶を清潔な布で拭きます。余分な食べ物や液体は蓋の密閉を妨げます。
ステップ4
ポットの上に蓋をし、しっかりと閉じます。
手順5
鍋に触れないように注意しながら、コンロの準備された鍋にそれぞれの満たされた鍋を置きます。また、2.5 cmの水で覆われていることを確認してください。
ジャムの作り方
ステップ1
火をつけ、鍋に蓋をします。
ステップ2
水が沸騰したら、タイマーを設定します。瓶は35分間処理する必要があります。
ステップ3
トングを使用して瓶を取り外し、タオルの上に置いて冷まします。空気の循環を可能にするためにそれらの間に2.5 cmのスペースを空けますが、その領域をドラフトから安全に保ちます。
ステップ4
ふたの中央を押し下げて、ジャーが冷えた後（約12〜24時間かかります）にふたがしっかりと密封されていることを確認します。キャップが沈まない場合は、適切に密封されています。沈んでしまうと、鍋がきちんと閉まらない。缶詰食品は冷蔵して2〜3日で使用できます。または、新しい瓶と蓋で24時間以内に再度処理することもできます。
手順5
各瓶に材料とそれらが保存された日付が記されたラベルを貼ります。ポットは、乾燥した換気の良い場所で最大1年間保管できます。