コンテンツ
スイスのメレンゲバタークリームは、ケーキやカップケーキを飾るために使用されます。カバーは渦巻きやロゼットに使用できます。このクリームにはいくつかの種類があります。最も一般的な形式は、同様のプロセスのバリエーションです。スイスのメレンゲクリームは、加熱された卵白に砂糖を溶かし、それらを打つことによって作られます。トッピングは本物のバターの味となめらかな食感。フルーツピューレとチョコレートをトッピングに追加して、味を付けることもできます。
ステップ1
スイスのメレンゲクリームは卵白で作られています。卵黄なしで作ったつや消しは、屋外で数時間放置できます。ただし、サルモネラ菌中毒の恐れがあり、アイシングやケーキは冷蔵庫で保管することをお勧めします。
ステップ2
バターは繊細な風味があり、他の風味を簡単に手に入れることができます。アイシングを密閉容器に入れ、最大10日間冷蔵します。新しいプラスチック容器を使用して、容器が密封されていることを確認してください。アイシングは、ラップで完全に覆うこともできます。
ステップ3
チルドクリームは、使用前に室温に戻す必要があります。霜や結露が着氷と接触しないように、パッケージから蓋またはプラスチックを取り出します。バターをもう一度叩く必要があるかもしれません。ミキサーの最低速度を使用し、スムーズになるまで泡立てます。これには数分かかる場合があります。場合によっては、混合物を10分間泡立てる必要があります。マーサ・スチュワートは、アイシングを最大3日間保持できることを推奨しています。
ステップ4
クリームのアイシングで飾られたケーキは、最長2週間冷蔵庫に保管できます。密閉容器または缶に入れる前に、ケーキをプラスチックで包みます。ケーキの容器を紙で覆って、他の香りから保護します。ケーキ用のガラスドームも使用できます。ケーキを食べる前に、少なくとも1、2時間は外してください。冷蔵庫から直接出てくると、アイシングは固くて冷たいです。ケーキやカップケーキが小さければ小さいほど、食べられる時間が短くなります。
手順5
アイシングは、冷凍庫で3〜6か月間保管できます。室温に戻して、再び滑らかになるまで泡立てます。これには数分かかります。場合によっては、再びアイシングを打つ必要はありません。