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オクラは世界中の低木で育つ野菜です。いつでも夏の味わいに冷凍して収穫をお楽しみください。オクラの鞘を冷凍する前に薄切りにして、解凍後すぐに使えるようにします。シチュー、野菜スープ、みじん切りに使用します。揚げオクラを作るか、健康的な料理のためにそれを焼いてください。
ステップ1
新鮮なオクラ453 gを選択します。できれば冷凍前24時間以内に自分の庭で収穫してください。腐った、しわのある、しおれた、またはくぼんだ鞘を取り除きます。ぬるま湯でよく洗い、汚れを落とします。
ステップ2
各オクラの茎をカットしますが、種子には到達しません。ポッドをサイズで2つの山に分けます。1つは長さが10 cm未満のポッドで、もう1つはより大きなポッドです。
ステップ3
大きな鍋に半分の水を入れ、強火で沸騰させます。
ステップ4
大きなボウルに氷水と角氷を入れて熱衝撃を準備します。予約。
手順5
沸騰したお湯の大きな鍋に10cm未満のオクラポッドを入れ、3分間沸騰させます。スロット付きスプーンを使用して、この期間の直後に取り外します。オクラを氷水でボウルに5分間入れ、調理プロセスを中断します。すべての水を除去するためにふるいにかけます。
手順6
大きなポッドを沸騰したお湯に入れ、4分間調理します。
手順7
ポッドの2番目のバッチを沸騰水から取り出し、冷水に入れます。必要に応じて氷を追加します。ポッドを冷水に5分間置いてから、ふるいに通して液体を排出します。
手順8
各オクラポッドを3mmのスライスにスライスします。
手順9
スライスしたすべてのオクラをビニール袋に詰めて凍結し、内部のすべての空気を取り除いてしっかりと閉じます。または、オクラを密閉したビニール袋に入れます。オクラが凍る準備をした日付を永久マーカーで書きます。
手順10
オクラを冷凍庫に保存します。最良の結果を得るには、9か月以内に消費してください。